酒店管理流程設(shè)計與工作標準

定　價：￥32.00

作　者：	孫宗虎、王宏
出版社：	人民郵電出版社
叢編項：	弗布克管理流程與工作標準系列
標　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787115163080	出版時間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：	本書適合	頁數(shù)：	255	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理流程設(shè)計與工作標準》以流程圖和工作標準的形式詳細、準確地展現(xiàn)了酒店管理的各項工作流程和工作步驟，具有很強的操作性和實務(wù)性。《酒店管理流程設(shè)計與工作標準》內(nèi)容主要包括以下酒店管理工作的具體流程：酒店公關(guān)管理；酒店前廳管理；酒店客房管理；酒店餐飲管理；酒店康體娛樂管理；酒店商務(wù)中心管理；酒店安全保衛(wèi)管理；酒店采購管理；酒店工程管理；酒店人力資源管理；酒店財務(wù)管理等?！毒频旯芾砹鞒淘O(shè)計與工作標準》適合酒店企業(yè)中高層管理人員及其他從業(yè)人員、高校師生、培訓和管理咨詢?nèi)藛T閱讀。

作者簡介

　　孫宗虎，北京弗布克管理咨詢有限公司總經(jīng)理，知名人力資源管理實戰(zhàn)派學者、高級咨詢顧問。長期從事企業(yè)人力資源管理實務(wù)方面的研究與實踐、企業(yè)人力資源管理咨詢、企業(yè)E-LEARNING培訓課程開發(fā)、企業(yè)培訓教材與課程開發(fā)、大學管理課程課件開發(fā)等工作。. 王宏，曾在慧聰廣告公司從事廣告業(yè)務(wù)三年，而后進入某酒店管理集團從事酒店銷售管理、項目開發(fā)等工作兩年，擁有豐富的業(yè)務(wù)拓展實戰(zhàn)經(jīng)驗，熟悉酒店管理工作。

圖書目錄

第1章　流程與流程圖的繪制　
　1.1　流程與流程再造　
　　1.1.1　什么是流程　
　　1.1.2　企業(yè)流程管理綜述　
　　1.1.3　企業(yè)流程設(shè)計的基礎(chǔ)　
　　1.1.4　流程管理對企業(yè)的意義　
　1.2　流程圖的繪制　
　　1.2.1　流程圖繪制的準備　
　　1.2.2　流程圖繪制的原則　
　　1.2.3　流程圖的繪制方法　
　　1.2.4　流程圖的管理與實施　
第2章　酒店公關(guān)管理　
　2.1　酒店公共關(guān)系管理工作流程與標準　
　2.2　酒店形象塑造工作流程與工作標準　
　2.3　酒店宣傳策劃工作流程與工作標準　
第3章　酒店前廳管理　
　3.1　酒店預訂管理工作流程與工作標準　
　3.2　前廳接待管理工作流程與工作標準　
　3.3　團體入住接待工作流程與工作標準　
　3.4　前廳行李處理工作流程與工作標準　
　3.5　顧客延長住宿工作流程與工作標準　
　3.6　前廳顧客爭端處理工作流程與標準　
　3.7　顧客遺留物品處理工作流程與標準　
第4章　酒店客房管理　
　4.1　酒店開房管理工作流程與工作標準　
　4.2　酒店查房管理工作流程與工作標準　
　4.3　客房清掃管理工作流程與工作標準　
　4.4　客房分配管理工作流程與工作標準　
　4.5　客服工服洗滌工作流程與工作標準　
第5章　酒店餐飲管理　
　5.1　菜單設(shè)計管理工作流程與工作標準　
　5.2　新式菜式設(shè)計工作流程與工作標準　
　5.3　餐廳餐具管理工作流程與工作標準　
　5.4　宴會預訂管理工作流程與工作標準
　5.5　中餐宴會服務(wù)工作流程與工作標準　
　5.6　西餐宴會服務(wù)工作流程與工作標準　
　5.7　餐飲總廚管理工作流程與工作標準　
第6章　酒店康體娛樂管理　
　6.1　服務(wù)任務(wù)下達工作流程與工作標準　
　6.2　顧客投訴處理工作流程與工作標準　
　6.3　健身中心服務(wù)工作流程與工作標準　
　6.4　桑拿浴室服務(wù)工作流程與工作標準　
　6.5　保齡球室服務(wù)工作流程與工作標準　
　6.6　歌廳服務(wù)管理工作流程與工作標準　
第7章　酒店商務(wù)中心管理　
　7.1　商務(wù)中心服務(wù)工作流程與工作標準　
　7.2　零售商品進貨工作流程與工作標準　
　7.3　代客訂票管理工作流程與工作標準　
　7.4　酒水飲料領(lǐng)取工作流程與工作標準　
第8章　酒店安全保衛(wèi)管理　
　8.1　突發(fā)事件處理工作流程與工作標準　
　8.2　違法顧客處理工作流程與工作標準　
　8.3　財物失竊處理工作流程與工作標準　
　8.4　醉酒顧客處理工作流程與工作標準　
　8.5　消防安全管理工作流程與工作標準　
第9章　酒店采購管理　
第10章　酒店工程管理
第11章　酒店人力資源管理　
第12章　酒店財務(wù)管理