吃好一身輕

　　食物不但可以充饑，而且具有某種藥用、保健、養(yǎng)顏之功效。原始階段人們沒有把食物與藥物分開，“藥食同源”。用來填腹的就是食物，用來療疾的就是藥物，藥食本就難分，這才有了黃帝苦嘗百草。中醫(yī)主張治病以食為本，唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中所說：“凡欲治療，施以食療，食療不愈，后乃用藥爾。”《周禮·天官》中還記載了疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”，瘍醫(yī)則主張“以酸養(yǎng)骨，以辛養(yǎng)筋，以咸養(yǎng)脈，以苦養(yǎng)氣，以甘養(yǎng)肉，以滑養(yǎng)竅”等?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也載有：“凡欲診病，必問飲食居處”、“治病必求其本”、“藥以祛之、食以隨之”。宋代醫(yī)書《延年秘錄》就認(rèn)為“服食大豆，令人長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補(bǔ)虛能”，說明古人對(duì)食物的保健養(yǎng)顏?zhàn)饔靡延兴J(rèn)識(shí)?；瘜W(xué)家把生命活動(dòng)的本質(zhì)看作是一個(gè)復(fù)雜的生化反應(yīng)過程，各種營養(yǎng)素則是參與反應(yīng)的基本元素，本書第一編從食物的六大基本營養(yǎng)素人手，簡單介紹它們對(duì)健康的重要意義等基本營養(yǎng)常識(shí)，第二編分別介紹谷物、豆類、動(dòng)物性食物、蔬菜水果和熱能食物的主要營養(yǎng)，如何去選擇和食用它們，及其不同食物之間的相生相克。第三編主要講解合理營養(yǎng)和平衡膳食的基本原則，四季飲食的小常識(shí)和如何通過平衡膳食達(dá)到科學(xué)減肥、美容的功效。第四編針對(duì)不同年齡階段人群的飲食常識(shí)分別加以介紹，具有更強(qiáng)的指導(dǎo)意義。俗話說病從口入，食品是一個(gè)非常重要的致病源，如果我們選擇不當(dāng)，不僅不能攝取其中的營養(yǎng)，反而會(huì)危及自己的健康，對(duì)于患有疾病的人在選擇食物更應(yīng)慎之又慎，其飲食更有講究，合理的飲食對(duì)祛疾治病大有裨益，還能達(dá)到保健養(yǎng)生的功效。第五編則主要介紹飲食衛(wèi)生，病人的飲食宜忌和飲食保健等方面的知識(shí)。民以食為天，只要大家能夠合理安排膳食結(jié)構(gòu)。做好家庭營養(yǎng)，就能在不知不覺中遠(yuǎn)離疾病，筑起自身免疫力的長城，主動(dòng)健康每一天！希望本書能為您的飲食提供指導(dǎo)，成為您日常生活的好幫手。愿您吃出健康生活，吃出舒適心情，吃出輝煌事業(yè)，吃出精彩人生。

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