奇肴異饌：滇味美食大觀

定　價(jià)：￥4.50

作　者：	郭之瑗著
出版社：	云南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787541615146	出版時(shí)間：	2001-08-01	包裝：	膠版紙
開本：		頁數(shù)：	117	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“滇味”伴隨著云南26個(gè)民族融和漫長歷史、博采眾長、革新創(chuàng)造，形成了融八大菜系特長于一已的特點(diǎn)——用料奇譎，烹飪獨(dú)異，風(fēng)味濃而不烈，咸而微甜，鮮而不膩，辣而不辛，南南北皆宜。其美學(xué)特征猶如云南的八大名花，月山茶艷麗，有報(bào)春的清新，有杜鵑的繁富，有蘭花的幽香，有百合的純美，有龍膽的樸野，精彩紛呈，令人回味。讓滇味美食擺上千家萬戶的餐桌，每一種美食佳肴的制作要訣及品嘗指要大都列出，不啻是“牧童遙指杏花村”，使得“昔日王榭堂前燕”，“飛入尋常百姓家”。列位看官盡可動手動口，且先將小小書本慢慢翻開……

作者簡介

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圖書目錄

彩云南觀、滇味食美
導(dǎo)語：云南，品滇味
春城無處不飛花——逛昆明
一環(huán)圈——市內(nèi)游
春塬眼睛——翠湖
螺峰花潮——圓通山
云山海樓——大觀樓
老昆明影像——花鳥市場
金碧交輝——金馬碧雞坊
二環(huán)圈——近效游
東線
斗南花街
柳林浴場
跑馬場
西線
叢林古剎——筇竹寺
效野公園
農(nóng)家樂——團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)
睡美人——西山
南線
云南民族村
海埂公園
滇池旅游度假區(qū)
北線
龍泉古趣——黑龍?zhí)?br /> 金瓦金鑾殿——金殿
世界的大花園——世博園
三環(huán)圈——遠(yuǎn)郊游
東線
明湖澄碧陽宗海
別有洞天的宜良九鄉(xiāng)
天下奇觀數(shù)石林
西線
銀幕上的山水——玉龍灣
“天下第一湯”安寧溫泉
天涵寶月曹溪寺
南線
修煉正果——盤龍寺
滇池小景——牛戀鄉(xiāng)
航海家的故里——鄭和公園
北線
轎子雪山
清水?！とf畝草山
東川小江斷層泥石流
……
金色的春天——走滇東
綠色的冬天——滇南
彩色的夏天——游滇西
結(jié)語：在秋天里說再見
主要參考書目

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