保健谷膳

　　保健谷膳是指中華飲食中具有保健作用的、以糧食為主原料制作的能夠充饑（或提供能量）的食物。而“保健谷膳”這類食品，應(yīng)歸屬于中醫(yī)食療或藥膳治療的范疇。這種飲食與醫(yī)療相結(jié)合的民族文化，在我國有著五千多年的歷史，對中華民族的繁衍、興旺起到了決定性的作用。本書目的是為了讓讀者了解保健谷膳的養(yǎng)生保健功用、烹飪技法，各種食譜的保健價值，以及各種谷類的藥用驗方。

　　侯昕，主管中藥師。中國藥膳研究會理事，中國藥膳研究會山東培訓(xùn)中心副主任，中國營養(yǎng)學(xué)會會員，九三學(xué)社社員。主要著作《糖尿病藥膳食療182題》、《糖尿病藥膳》、《保健谷膳》，參編《農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生卷》（中藥章節(jié)）。發(fā)明專利“一種治療糖尿病、高血壓病、高血脂癥的組合面粉”，1996年11月獲國家發(fā)明專利（項目持有人）。