中國徽菜

皖南風味
屯溪臭鱖魚
鐵板毛豆腐
胡適一品鍋
清燉馬蹄鱉
黃山雙石
問政山筍
徽州蒸雞
中和湯
紅燒劃水
臘八豆腐
績溪干鍋燉
綠雪熏鱷尾
茂林糊
鳳燉牡丹
珍珠圓子
黃山燉鴿
紅燒桃花鱖
石耳豆腐丸
徽式鱔糊
宣州鴨腳包
金雀舌
花菇石雞
方臘魚
徽州刀板香
紅燒獅子頭
淡菜酥腰
冬筍麂絲
石耳燉雞
雪冬山雞
餛飩鴨
叉烤鴨
花蕊海參
干貝糊
徽州栗球
干貝蘿卜
金銀蹄雞
網(wǎng)油鱖魚
鳳翅燉鱔段
火燒冬筍
明珠甲魚
鐵板石斑魚
油烹石鱖魚
太平湖沙溪魚
炭烤鱖魚
馬鞍鱔
釀甲魚
屯溪醉蟹
桂花鱔
問政山鞭筍
問政菊花筍
香菇盒
焐豆腐
中爪腐衣
臘味徽菜
炸羊尾
辣椒糙
四相菜
腐乳爆肉
徽州壇子肉
卷筒粉蒸肉
雞蓉鹿筋
楊梅丸子
徽州圓子
徽式鹵舌
生炒肚尖
蟶干燒肉
荷葉包雞
糯果鴨條
粽香茄干鴨
還原蛋
油爆蝦
白汁鱖魚
白汁蝦卷
桃核雞
竹香山參雞
瑪瑙兔肉
豬手扒魚唇
干貝魚肚
山珍燉魚翅
淡菜燉魚翅
鯊皮二腕
猴魁魚排
紫蘇荷包鯉
炸龍尾
太白魚頭
烹松絲
蘭腿熗玉筍
風味茄干
鴨胰豆腐
煎毛豆腐卷
徽州水蕨圓
山珍苞蘆松
砂鍋葛粉皮
豆腐鍋巴卷
歙州藕丸
徽州菜燜飯
雜醬葛粉鍋巴
紫藤蒸臘味
脆炸五加皮
香煎豆珍卷
薯香毛豆腐
臘八干絲
臘味蒸豆渣
蟹黃野薇菜
徽式烤石斑
徽式風干魚
石耳水晶球
蘭花柴把蕨
沙焐馬蹄鱉
石耳魚丸
黃山雙秀
毛峰黃姑魚
齊云山雙珍
浮油香菇
鮑氏如意雞
薺菜丸子湯
翡翠臭鱖魚
雪蛤燉魚丸
刺參扣干貝
猴魁酥魚片
醬汁臘八腿
百合燴藕粉
神仙鴨
嶺北冬瓜魚
火烘泥鰍
績溪炒粉絲
海參子
嶺北燜蛋
徽州水漬餅
徽式醬排
古式煨筍
徽州一鍋香
羊排臭鱖魚
五彩繡球
相思筍
滑溜魚皮
翡翠蓮藕夾
涇縣小燒
涇川燜面
云霧肉
琴魚蒸蛋
琴魚燴仔糕
棗泥玉扇
章渡漂圓
鍋仔牛排
軟炸石雞
風臘山豬肉
夾玉貢棗
南湖對蝦
菊花鍋
鍋貼肫肝
玻璃鱷魚片
蜜汁獼猴桃
砂鍋葛粉圓子
香煎狗肉盒
錦囊妙齡雞
青螺燉老鴨
平湖燉毛芋
石耳翠竹鰻
薺菜煎白玉
蔥香石斑魚
香菜牛肉丸
石耳山珍卷
毛峰熏蛙腿
生烤鰣魚
皖江風味
無為熏鴨
毛峰熏鰣魚
蟹黃蝦絲
魚化魚獅子頭
脆炸貢糕
桐鄉(xiāng)火烘肉
東關(guān)老鵝湯
牛渚燜野鴨
秋浦花鱖
黃精燉雞
冰姜燒仔鴨
素鴨脯
菜心夾沙
水碗腰片
雪湖貢藕
香酥銀魚排
佛國素肥腸
黃精餅
銀針羊肉絲
青椒炒麥魚
烹刀魚
鲴魚餛飩
荷香江鰻
蟹斗
珍珠魚翅
蝦腐
雪菜江鱖花
清湯毛豆丸
清蒸江鯧
蕪湖鹵鴨
豆花鱔片
魚白三鮮
韭菜塌
老鴨燉米面
砂鍋燉魚化魚
燉蛋餃
辣椒糙炒蛋
蘿卜圓子
高湯燉煎蛋
掛面老鴨湯
文都水芹
三九菇肉片
江丫燉豆腐
石鍋橡子豆腐
砂鍋燜魚頭
黃湖鹵鮮魚
鐵板糯香鴨
雜醬鱖魚
醬蒸■魚
秘制私房雞
稻香豬手
灌餡汪丫
古橋排骨
薄餅蹄
春筍糯米鴨
南乳鰻魚
灌湯蝦球
徽瓦風味干
飯團鲴魚
醬汁魔芋夾
紅糖仔公雞
土豆燒老鵝
銀魚煎蛋
韭香白米蝦
蘿卜絲蝦餅
酒糟鴨
酒糟肥腸
無為汆魚
醬瓜燜鴨
蟹黃銀魚盅
香烤白魚
雙味刀魚
金瓜元寶肉
八寶扣鴨舌
粽香魚化魚
枸杞銀魚盅
九華冬瓜餃
鮮筍素螃蟹
香辣沙鰍
粽香粉蒸石雞
烤靈芝兔
菜心燜肉
蘭花官燕
素海參
長江蟹糊
貢菜扒銀魚
香菇燒山粉
地兒菜圓子
黃扒素魚翅
蟹連魚肚
千張燉蹄膀
山珍翡翠餃
蟹燒海參
蝦子黃燜雞
南瓜蒸鲴魚
皖北風味
符離集燒雞
八寶鱖魚
蕭縣葡萄魚
老任橋牛肉
五岔燒全雞
人參魚
阜陽板雞
椿芽燜蛋
捶雞
酥糊羊腿
苔干羊肉絲
亳州鹵兔
金錢菇扒牛掌
炒豆花
牛肉圓子
白切羊腿
蜜汁紅芋
魚咬羊
地鍋羊拐
面蒸豆苗
沱河千頭魚
荊芥魚餃
管廷燴脊髓
紅芋粉砣子
火腿燉河蚌
茄子燒鯽魚
河溜小豆餅
河蚌燉羊肉
小酥肉
鐵板三河鮮
糟香冰魚
扒冰魚
珠城醬蹄
奶湯河蚌
汪丫燒粉皮
芥末雞
酥糊里脊
鯰魚羹
燒魚乳
冰糖肘子
劉公香鯉魚
霸王別姬
鍋貼腰子
白煮驢肉
牛肉粉絲餅
佛手肚頭
五彩皮絲球
砂鍋煨牛尾
煎釀三寶
紅燜地龍方
貢菜驢肉
稻草捆羊肉
貢椿魚丸
水晶羊肉丸
貢菜炒鴿脯
蟹黃牛鞭
酒俑霉香肉
紫砂小棗肉
梅花蝦苞
白玉薄荷球
香椿鞭炮魚
鍋燒羊肉
椒糊窩頭
煎炕金蟬蛹
臭豆炒馓子
大碗蒸千子
千層狗肉
菊花羊球
酥糊南瓜花
皇藏峪燒雞
滑羊肉
烤羊腿
蒜燜粉皮
繡球羊肉
芙蓉羊骨髓
滑羊排
石榴羊腦
玻璃羊柳
龜汁羊首
葡萄羊眼
棗杞羊鞭盅
菊花牛臉
千層葫蘆羊
雙味鳳爪
劉協(xié)酥肉
小口壇子肉
白鹵羊臉
焦炸羊肉
清蒸口條
酥炸苔干
枸杞鞭花盅
合肥風味
李鴻章雜燴
吳王貢鵝
三河酥鴨
包公魚
薺菜圓子
石塘驢巴
米查仔鵝
銅鑼寨血豆腐
壽縣狗肉
風羊火鍋
壽州貢圓
朱洪武豆腐
秦楠鹵鵝
王義興板鴨
冰燉翹尾
火腿燉番鴨
李府鹵鮑魚
白切雞
竹節(jié)鱔魚
華佗大補湯
箭桿黃鱔馬蹄鱉
合肥油雞
寸金肉
白米蝦．上甫蛋
泥鰍下掛面
三河和氣菜
掛面圓子
干蝦蒸槐花
荸薺圓子
鹵燒小龍蝦
糙黃鱔
麥穗魚
什錦蝦球
油淋鴿子
風吞魚翅
白酥雞
黃鱔燜豬尾
劉老麻鍋炸
餛飩魚
紅燜大雁
曹操雞
烏龍牛掌
麻鴨扒海參
魚翅燴大肚
脆皮銀魚
貢菜魚丸
綠雪脆銀魚
糯米圓子
包河香炸蟹
五福大團圓
歙味筍絲
釀虎皮鳳爪
鯊皮燴鱉裙
銀魚燉血燕
開片汪丫
蟹黃藕絲圓
賽鮑魚
廬州烤鴨
荷花石雞
蹄膀扒魚肚
糍粑扣鴨舌
茶葉熏雞
燒鵝掌
龍舒燒素
皖西魚■鍋
霍山三黃
萬佛湖魚頭
松菇豆腐棍
紅燒咸白魚
洪武雞
雞犬蹄
五香豬頭肉
花鼓蹄膀
成排燉菱角
菊花魚
玉帶蝦仁
草香肉
淮南風味
八公山豆腐
劉安點豆腐
奶汁淮王魚
清湯白玉餃
粉蒸豆腐
八公山豆腐排
曹庵老公雞
上窯燉河蚌
砂鍋凍豆腐
神仙豆燒魚塊
蜂窩豆腐
壽桃豆腐
豆腐之源
焦崗湖瓦塊魚
鍋貼豆腐餃
香炸豆渣包
蟹黃銀絲羹
三鮮扣豆腐
珍珠豆腐
葫蘆豆腐
素熊掌魚翅
火腿千張結(jié)
豆腐蟹黃包
香椿豆腐卷
籠仔豆渣
草帽豆腐
灌湯豆腐球
拔絲豆腐
太白豆腐
水晶御圓
蝦米霉菜餅
魚子卷餅
蟹黃豆腐
蒜香牛衣
黑蟻陳皮鴿
面點小吃
石頭錁
徽州餅
蟹殼黃燒餅
枕頭饃
蒙城燒餅
酥鴨面
冬菇雞餃
天長甘露餅
全椒酥笏牌
淮南牛肉湯
壽縣大救駕
黃山兩面黃
三河米餃
蕭家橋油酥餅
面筋湯
格拉條
■湯
油茶
太和板面
江毛水餃
虎皮毛豆腐
徽州雙冬包
枕頭粽
脆炒面
蝴蝶面
深渡包袱
茶香五仁■
蜜汁紅芋糕
祁紅湯圓
三潭枇杷
海棠酥
如意酥
清明錁
績溪撻■
績溪燜粉
績溪水餡包
南瓜餃
蟹黃湯包
蘿卜絲酥燒餅
蝦子面
長魚面
望江肉蒸面
南瓜水米粑
孔城米餃
桐城豐糕
香煎蒿子餅
阜陽馓子
蕭縣羊肉湯
羊肉煎餃
烙饃蒜蛋
水晶羊肉餃
清湯羊肉面
嗎糊
廬州油香
小花獅子頭
雞絲小刀面
包河藕粥
三河米粉條
示燈粑粑
蛋煎鍋貼
雞血糊
雞油蒸餃
肉合餅
鴨油湯包
鴨油燒餅
鮮肉麻球
茶香石榴包
五香油餅
腐皮燒賣
八公山豆腐腦
臘味石鍋飯
霉干菜燒餅
混湯酒釀元宵
臘八粥
廬江小紅頭
烏飯團