營養(yǎng)餐配制（全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材）

定　價(jià)：￥13.00

作　者：	駱淑波、許成
出版社：	中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	飲食養(yǎng)生

購買這本書可以去

ISBN：	9787504555847	出版時(shí)間：	2006-06-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	129	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《營養(yǎng)餐配制》采用規(guī)范研究與實(shí)證研究相結(jié)合，即對企業(yè)薪酬制度改革的難點(diǎn)熱點(diǎn)問題進(jìn)行分析并予以抽象，確立論點(diǎn)；同時(shí)引入國際上關(guān)于現(xiàn)代薪酬等理論，結(jié)合我國實(shí)際界定相應(yīng)概念和范疇，建立起分析的框架和邏輯體系；然后搜集選擇企業(yè)薪酬制度改革有關(guān)實(shí)例及數(shù)據(jù)等作為論據(jù)，按照分析框架和邏輯體系進(jìn)行論證。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)餐配制（全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材）》作者簡介

圖書目錄

緒論
第一章營養(yǎng)餐的相關(guān)知識
第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識
第二節(jié) 簡易膳食營養(yǎng)計(jì)算
復(fù)習(xí)思考題
第二章營養(yǎng)餐配制的基本知識
第一節(jié) 我國居民傳統(tǒng)的膳食構(gòu)成
第二節(jié) 營養(yǎng)餐食譜編制的基本原則
第三節(jié) 合理的初加工和合理的加熱方法
復(fù)習(xí)思考題
第三章成年人的營養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 中等體力勞動(dòng)者的營養(yǎng)餐配制
第二節(jié) 腦力勞動(dòng)者的營養(yǎng)餐配制
第三節(jié) 四季的營養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第四章孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 孕婦營養(yǎng)對母嬰健康的影響
第二節(jié) 孕婦營養(yǎng)餐的配制
第三節(jié) 產(chǎn)婦營養(yǎng)對乳汁質(zhì)量的影響
第四節(jié) 產(chǎn)婦營養(yǎng)餐的配制
復(fù)習(xí)思考題
第五章嬰幼兒的營養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第六章兒童及青少年的營養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 兒童的營養(yǎng)餐配制
第二節(jié) 青少年的營養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第七章中老年人的營養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 中年人的營養(yǎng)餐配制
第二節(jié) 老年人的營養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第八章特殊工作人員的營養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)餐配制_
第二節(jié) 高低溫環(huán)境中工作者的營養(yǎng)餐配制
第三節(jié) 接觸有害物質(zhì)人員的營養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
附錄一我國不同地區(qū)和民族的飲食習(xí)慣簡介
附錄二不同國家的飲食習(xí)慣簡介
附錄三中國居民的維生素參考攝入量
主要參考書目