西方飲食在中國(guó)

序／001
第一輯 改革開放與西餐的走俏／001
昔日的西餐／003
西餐之于食物的豐盛／006
西餐的禮與俗／011
西餐點(diǎn)菜和上菜法門／014
西餐的情調(diào)與西餐精神／017
中西餐文化的融合與互動(dòng)／021
第二輯 品味經(jīng)典西餐／025
馬克西姆與法國(guó)大菜／027
英國(guó)菜肴的擴(kuò)張性／029
美國(guó)菜肴的包容精神／032
記憶深長(zhǎng)的俄羅斯風(fēng)味／034
意大利餐飲與文藝復(fù)興／037
薩拉伯爾的韓國(guó)燒烤／041
在旅順港吃日本料理／044
塔可鐘的墨西哥風(fēng)情／048
金漢斯南美烤肉／052
第三輯 西式快餐的中國(guó)交響曲／055
洋快餐“沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵”／057
“家鄉(xiāng)雞”的城市路線／060
“山德士上?！敝Q謂／062
肯德基與中國(guó)雞肴／064
麥當(dāng)勞：美國(guó)文化的符號(hào)／068
必勝客的中國(guó)神話／075
小布爾喬亞的鐘情之物／079
快餐乃中餐的出路?／081
民主黨與共和黨之爭(zhēng)?／083
附-梁實(shí)秋《麥當(dāng)勞》／086
第四輯 洋酒乾坤／089
洋酒國(guó)門往事／091
奔騰的洋酒潮／094
亦冷亦熱的洋酒時(shí)尚／097
洋酒商中原舞劍／100
洋酒與國(guó)酒的快意恩仇／104
穿心白蘭地／107
夏日醉飲威士忌／111
千里冰封狂喝伏特加／114
附：初遇路易十三／117
第五輯 葡萄架下的誘惑／121
葡萄酒乃西來(lái)之物?／123
干白與干紅的二重奏／126
“長(zhǎng)城”的浪漫情緣／134
“王朝”京滬軼事／137
“張?jiān)！笨ㄋ固鼐魄f采風(fēng)／140
第六輯 洋啤的東方年華／145
“洋味”濃烈的啤酒／147
洋啤酒的“鴻門宴”／150
啤酒人生本色／153
仲夏夜的啤酒屋／156
第七輯 可樂的中國(guó)傳奇／161
滔滔“洋水”／163
可口可樂的中國(guó)風(fēng)波／166
可口可樂“三家分晉”／171
百事可樂的“新圈地運(yùn)動(dòng)”／176
“兩樂”中國(guó)啟示錄／180
第八輯 咖啡：古老又時(shí)髦的飲品／183
咖啡東傳的猜想／185
雀巢中國(guó)的首善之功／187
咖啡的貴族化與茶的平民化／190
城市咖啡屋——新思潮的搖籃／194
星巴克——一個(gè)咖啡吧的創(chuàng)世紀(jì)／196
美味咖啡與時(shí)尚生活變奏曲／200
到星巴克聽舒伯特／203
星巴克與中國(guó)茶館／206
星巴克與城市“吧”文化／210
第九輯 巧克力的風(fēng)流韻事／213
神奇的巧克力／215
巧克力中國(guó)“七雄爭(zhēng)霸”／217
我童年的巧克力／221
巧克力與人生百味／224
巧克力的個(gè)性與情感／226
濃情浪漫巧克力／229
第十輯 國(guó)人餐桌上的金銀粟／233
玉米的中國(guó)之旅／235
關(guān)中玉米風(fēng)俗小記／238
湘南山村的爆米花／242
宋同明的玉米人生／244
南方的金銀粟／248
袁隆平和宋同明／251
結(jié)束語(yǔ)中國(guó)餐飲的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”／255
后記／260