愛吃上海菜

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	暫缺
出版社：	上?？莆?/td>
叢編項(xiàng)：	家庭宴客系列叢書
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787543928435	出版時(shí)間：	2006-06-01	包裝：	銅版紙
開本：	24開	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　家庭宴客系列叢書是上海天食餐飲管理有限公司多位餐飲方面的精英共同編著，其主要目的是滿足廣大烹飪喜愛者對(duì)中西上飲的不斷需求，解決人們因飲食而帶來的煩惱。本叢書對(duì)喜歡烹飪的家庭主婦、主夫、時(shí)尚人士能提供很大的幫助；對(duì)專業(yè)餐飲人士、職業(yè)廚師也值得一讀。在節(jié)假日里，親朋好友會(huì)餐，露一手定能獲得滿堂彩。上海菜對(duì)于我們上海人來說是再熟悉不過了，但是現(xiàn)在的上海菜匯聚了全國各地的海派菜肴。本書有大家最熟悉的“蟹粉獅子頭”、“香甜玉米烙”、“木瓜牛柳”、“火龍果蝦球”等，都是餐廳里的暢銷菜。

作者簡介

暫缺《愛吃上海菜》作者簡介

圖書目錄

序
編委人員
香甜玉米烙
水晶蝦仁
蟹粉獅子頭
蔥姜蟶子
蠔油菌菇
雞湯西蘭花
蛋黃膏蟹
干燒明蝦
脆皮香蕉
木瓜艾之味
蔥姜燙肉皮
目魚大燒
火龍果明蝦球
蛋黃玉米粒
酸辣排條
南瓜燉玉米
阿婆面葉包
蒜蓉扇貝王
田螺大燒
芝士麥香蝦
脆皮空心菜
魚湯小龍蝦
干煸小龍蝦
糟溜小黃魚
干燒鱸魚鑲面
芝士焗番茄
外婆紅燒肉
云腿干貝蒸冬瓜
木瓜牛柳
蝦爆脆鱔
紙包玉豆腐
……
油溫識(shí)別表