老字號(hào)

北京是我國(guó)歷史上著名的千年古都，遼、金、元、明、清先后在此定都之后，北京就成為北方地區(qū)，乃至全國(guó)的政治、文化和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中心，匯聚了中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。分布于京城各個(gè)商圈的餐館飯店食品店、絲綢布帛鞋帽店、茶莊藥鋪戲園子、書籍文房古玩店等行業(yè)的老字號(hào)的興衰沉浮，從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)了古都北京傳統(tǒng)商業(yè)文化的發(fā)展和演變，成為北京這座歷史文化名城的重要組成部分。（一）商業(yè)字號(hào)的由來(lái)老字號(hào)，是經(jīng)過(guò)時(shí)間的歷練，具有悠久的歷史，擁有獨(dú)特的產(chǎn)品，特殊的經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，良好的品牌信譽(yù)，在社會(huì)上具有影響力的知名工商企業(yè)。商業(yè)字號(hào)是商業(yè)活動(dòng)中普遍存在的文化現(xiàn)象，但字號(hào)并非起源于商業(yè)。字號(hào)作為中國(guó)特有的一種文化現(xiàn)象，在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)文獻(xiàn)資料記載，字號(hào)早在西周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。它最早是對(duì)人的一種稱謂方式。人的稱謂，有名、字和號(hào)之別。名，是出生時(shí)由父母或其他長(zhǎng)輩起的，是其一生中惟一的正式稱謂。因要登記在官府的戶籍簿上，所以也稱官名或大名。而字和號(hào)則是長(zhǎng)大成人之后才有的稱謂。字號(hào)雖不屬于正式的稱謂，但在古代社會(huì)生活中，卻被普遍使用，并且成為一種文化習(xí)俗。字和號(hào)在冠名和使用上，都有區(qū)別。據(jù)《禮記·曲禮上》記載：“男子二十，冠而字?！奔粗袊?guó)古代男子二十歲（虛歲）時(shí)，須舉行冠禮，以示成年。在行冠禮的儀式上，由受冠者的父親或其他長(zhǎng)輩給他起一個(gè)稱號(hào)，即是字。古代的女子未嫁時(shí)叫“待字”閨閣，在十五歲（虛歲）許嫁時(shí)，則行笄禮，也是一種成年禮。屆時(shí)也要起字。所以在中國(guó)古代，有字又作為成年的一種標(biāo)志。字和名在意義上往往相互關(guān)聯(lián)，如諸葛亮，字孔明，“亮”與“明”同義；岳飛，字鵬舉，“飛”與“鵬舉”意相近。另外，還有家族中的“字輩名”，用第一個(gè)字來(lái)確定輩分，如孔家、孟家等千年家族即是如此。號(hào)，又稱別號(hào)，是名和字以外的別名，是古人給自己起的稱號(hào)，一般都是尊稱、美稱。號(hào)不僅是一種稱謂，也往往寄托著自己特定的志向、意向、情感、修養(yǎng)和追求，抑或是寓含有某種情趣。與字相比，號(hào)更富于情感、情趣、個(gè)性，多耐人尋味。陸游，自號(hào)放翁，就寓含不拘禮法之意。辛棄疾，自號(hào)稼軒，意為人的一生當(dāng)勤奮耕耘。秋瑾，號(hào)鑒湖女俠，以顯女杰豪氣。所以，呼人之號(hào)比呼其字更示尊重與客氣。此外還有一類“諢號(hào)”、“綽號(hào)”或“外號(hào)”，如《水滸》中的一百零八個(gè)好漢中的“豹子頭”、“智多星”等，又含有親呢、詼諧或玩笑的意味。字號(hào)包含著傳承、期待、祝福等特定寓意，既雅致又時(shí)尚。在古代社會(huì)生活中，為各階層人士普遍接受和使用，成為一個(gè)人除了官名以外經(jīng)常使用的稱謂。在以后的歷史中，字號(hào)的使用范圍不斷拓展。其中最具代表性的，是將字號(hào)這種形式運(yùn)用于商業(yè)活動(dòng)之中。隨著商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，在商品競(jìng)爭(zhēng)中，經(jīng)營(yíng)者極需一種記得住，叫得響，又能顯示商家和產(chǎn)品個(gè)性特征的標(biāo)識(shí)、招牌，以拓展市場(chǎng)。這種包含著傳承、祈福、明志等特定寓意和推廣宣傳功能的字號(hào)，也就從對(duì)人的稱謂，逐步拓展到了商業(yè)活動(dòng)之中，成為商家不可或缺的名號(hào)、品牌，出現(xiàn)在各式牌

暫缺《老字號(hào)》作者簡(jiǎn)介