現(xiàn)代安全與健康食品

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	呂選忠, 唐勇編著
出版社：	中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代綠色實(shí)用技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	無(wú)污染技術(shù)

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ISBN：	9787802092174	出版時(shí)間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁(yè)數(shù)：	227	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是《現(xiàn)代綠色實(shí)用技術(shù)叢書》之三。本書環(huán)繞現(xiàn)代安全和健康食品的根本涵義，詳細(xì)地介紹了食品的成分、營(yíng)養(yǎng)和色香味的作用。介紹了保健食品、強(qiáng)化食品、減肥食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品生物食品與轉(zhuǎn)基因食品等的基本知識(shí)和各種食品的生產(chǎn)加工技術(shù)及營(yíng)養(yǎng)成分、保健作用。本書內(nèi)容豐富、技術(shù)性強(qiáng)，有一些實(shí)用技術(shù)的介紹，很有指導(dǎo)和實(shí)用意義。本書可作為科技人員閱讀的參考書和高等院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書。