食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析（面向21世紀課程教材）

第1章 緒論
1 試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析概述
2 食品科學(xué)試驗的特點與要求
第2章 數(shù)據(jù)資料的整理與特征數(shù)
1 常用術(shù)語
2 數(shù)字資料的性質(zhì)
3 資料的整理
4 資料的特征數(shù)
5 異常數(shù)據(jù)的處理
習(xí)題
第3章 理論分布與抽樣分布
1 理論分布
2 抽樣分布
習(xí)題
第4章 統(tǒng)計假設(shè)檢驗
1 統(tǒng)計假設(shè)檢驗概述
2 樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗
3 二項百分率的假設(shè)檢驗
4 統(tǒng)計假設(shè)檢驗中應(yīng)注意的問題
5 參數(shù)的區(qū)間估計
習(xí)題
第5章 方差分析
1 方差分析的基本原理
2 多重比較
3 單向分組資料的方差分析
4 兩向分組資料的方差分析
5 方差分析的基本假定和數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換
習(xí)題
第6章 直線回歸與相關(guān)
1 回歸與相關(guān)的概念
2 直線回歸
3 直線相關(guān)
4 應(yīng)用直線回歸與相關(guān)的注意事項
5 能直線化的曲線回歸
習(xí)題
第7章 多元線性回歸和相關(guān)
1 多元線性回歸
2 多元相關(guān)與偏相關(guān)
3 通徑分析
習(xí)題
第8章 非參數(shù)統(tǒng)計
1 非參數(shù)統(tǒng)計的概念和特點
2 x2檢驗
3 符號檢驗
4 符號秩和檢驗
5 秩和檢驗
6 秩相關(guān)
習(xí)題
第9章 試驗設(shè)計基礎(chǔ)與抽樣方法
1 試驗設(shè)計概述
2 基本概念
3 食品試驗研究的主要內(nèi)容
4 食品試驗的基本要求和注意事項
5 試驗設(shè)計的基本原則
6 試驗計劃與方案
7 試驗誤差及控制
8 完全隨機設(shè)計
9 常用抽樣方法及其抽樣誤差
10 樣本含量的確定
習(xí)題
第10章 隨機區(qū)組試驗設(shè)計及統(tǒng)計分析
1 隨機區(qū)組試驗設(shè)計方法
2 隨機區(qū)組試驗結(jié)果的統(tǒng)計分析
3 隨機區(qū)組缺值估計及其統(tǒng)計分析
習(xí)題
第11章 正交試驗設(shè)計
1 正交試驗設(shè)計的意義
2 正交表
3 正交試驗設(shè)計的基本步驟
4 t交試驗的結(jié)果分析
5 t交設(shè)計的靈活運用
習(xí)題
第12章 均勻試驗設(shè)計
1 均勻設(shè)計的概念及特點
2 均勻設(shè)計表
3 均勻試驗設(shè)計的基本方法
4 均勻試驗設(shè)計實例
習(xí)題
第13章 回歸的正交設(shè)計
1 回歸正交試驗設(shè)計簡介
2 一次回歸正交設(shè)計及統(tǒng)計分析
3 二次回歸正交組合設(shè)計及其統(tǒng)計分析
4 回歸的旋轉(zhuǎn)設(shè)計
習(xí)題
第14章 混料回歸試驗設(shè)計
1 混料設(shè)計的概念
2 單純形格子設(shè)計
3 單純形重心設(shè)計
習(xí)題
附錄 統(tǒng)計處理軟件(SAS)簡介
附表
英漢術(shù)語對照
參考文獻