食品質(zhì)量檢驗實驗

定　價：￥15.00

作　者：	倪福蓮
出版社：	中國計量出版社
叢編項：	高等職業(yè)?？圃盒＿m用
標(biāo)　簽：	食品

購買這本書可以去

ISBN：	9787502619145	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	260×185×4毫米	頁數(shù)：	104	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書為有關(guān)院校食品質(zhì)量檢驗有關(guān)專業(yè)的實驗指導(dǎo)，包括白酒酒精度測定、甲醇測定，汽水中固形物測定等16個食品質(zhì)量檢驗實驗。該書后附有實驗中常用的換算表、校正表及常用標(biāo)準(zhǔn)等，以幫助學(xué)員在完成理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握實驗操作技能。

作者簡介

暫缺《食品質(zhì)量檢驗實驗》作者簡介

圖書目錄

前言
總則
實驗
　實驗一　白酒中酒精度的測評
　實驗二　用阿貝折射儀測汽水中固形物
　實驗三　直接干燥法測水分
　實驗四　電位滴定法測醬油中總酸和氨基酸氮
　實驗五　索氏提取法測定粗脂肪
　實驗六　高錳酸鉀滴定法測定還原糖
　實驗七　甜奶粉中蔗糖的測定
　實驗八　半微量凱氏定氮法測粗蛋白
　實驗九　汽水中苯甲酸、山梨酸的測定——?dú)庀嗌V法
　實驗十　格里斯試劑比色法測定亞硝酸鹽
　實驗十一　比色法測定鉛的含量
　實驗十二　食品中銅的測定——火焰原子吸收光譜法
　實驗十三　銀鹽法測定總砷含量
　實驗十四　白酒中甲醇的測定
　實驗十五　牛乳中細(xì)菌總數(shù)的檢驗
　實驗十六　牛乳中大腸菌群的檢驗
附錄
　附錄1　酒精水溶液相對密度與酒精度（乙醇含量）對照表
　附錄2　酒精計溫度、酒精度（乙醇含量）換算表
　附錄3　阿貝折射儀測定固形物含量溫度校正表（20℃）
　附錄4　相當(dāng)于氧化亞銅質(zhì)量的葡萄糖、果糖、乳糖、轉(zhuǎn)化糖質(zhì)量表
　附錄5　常用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制和標(biāo)定
　附錄6　樣品的消化
　附錄7　常用儀器的使用方法
　附錄8　常用指示劑的配制
　附錄9　常用酸堿指示劑及其變色范圍
　附錄10　化學(xué)試劑規(guī)格表
　附錄11　常用酸堿濃度表
參考文獻(xiàn)