小麥品質(zhì)生理生態(tài)及調(diào)優(yōu)技術(shù)

序
引言
第一章 小麥籽粒品質(zhì)特性、評(píng)價(jià)與區(qū)劃
一、小麥籽粒品質(zhì)的定義和內(nèi)涵
(—) 小麥籽粒品質(zhì)的定義
(二) 優(yōu)質(zhì)小麥的內(nèi)涵
(三) 小麥品質(zhì)的分類
二、小麥籽粒的主要生化組分
(一) 籽粒主要組分
(二) 蛋白質(zhì)組分及其與品質(zhì)的關(guān)系
(三) 淀粉組分及其與品質(zhì)的關(guān)系
(四) 主要品質(zhì)性狀與檢測(cè)技術(shù)
三、籽粒品質(zhì)性狀的變異特點(diǎn)
(一) 基因型與環(huán)境效應(yīng)
(二) 不同品種的生態(tài)穩(wěn)定性分析
四、籽粒品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)
(一) 品質(zhì)性狀間的相關(guān)性
(二) 籽粒品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)確立
五、小麥品質(zhì)生態(tài)分區(qū)
(一) 小麥品質(zhì)分區(qū)的意義與原則
(二) 我國(guó)小麥品質(zhì)分區(qū)
(三) 江蘇小麥品質(zhì)分區(qū)
生理篇
第二章 籽粒形成與生長(zhǎng)特征
—、小花發(fā)育與結(jié)實(shí)特性
(—) 小花發(fā)育動(dòng)態(tài)
(二) 小花結(jié)實(shí)特性
二、籽粒灌漿與生長(zhǎng)特征
(一) 籽粒形態(tài)發(fā)育動(dòng)態(tài)
(二) 籽粒灌漿動(dòng)態(tài)
(三) 籽粒重分布特征
(四) 籽粒增重的生理機(jī)制
(五) 提高粒重的途徑
三、胚乳細(xì)胞分化與充實(shí)
(一) 胚乳細(xì)胞增殖動(dòng)態(tài)及其模型
(二) 不同類型品種籽粒胚乳細(xì)胞增殖動(dòng)態(tài)差異
(三) 胚乳細(xì)胞數(shù)與粒重和體積的關(guān)系
(四) 影響籽粒胚乳細(xì)胞數(shù)的生理機(jī)制
(五) 提高籽粒胚乳細(xì)胞數(shù)的途徑
四、淀粉粒和蛋白質(zhì)粒的形態(tài)特征
(—) 淀粉粒數(shù)目和形成特征
(二) 不同類型專用小麥淀粉粒和蛋白質(zhì)粒差異
第三章 植株碳水化合物代謝與籽粒淀粉積累
一、植株的碳同化
(—) 植株光合特性
(二) 干物質(zhì)積累動(dòng)態(tài)
二、貯存碳的再分配
(一) 物質(zhì)輸配特點(diǎn)
(二) 莖鞘暫貯物運(yùn)轉(zhuǎn)特征
三、籽粒碳水化合物的代謝
(—) 籽粒中可溶性糖含量變化動(dòng)態(tài)
(二) 籽粒中蔗糖含量的變化動(dòng)態(tài)
(三) 籽粒中淀粉含量變化動(dòng)態(tài)
四、籽粒淀粉組分的合成與積累
(一) 籽?？偟矸酆颗c積累量變化動(dòng)態(tài)
(二) 不同類型小麥籽粒直鏈淀粉的積累動(dòng)態(tài)
(三) 不同類型小麥籽粒支鏈淀粉的積累動(dòng)態(tài)
五、影響籽粒中糖和淀粉積累的生理機(jī)制
(一) 相關(guān)酶活性變化動(dòng)態(tài)與碳水化合物積累的關(guān)系
(二) 與淀粉合成相關(guān)的酶活性
(三) 籽粒內(nèi)源激素含量的變化與淀粉積累的關(guān)系
第四章 植株氮素代謝與籽粒蛋白質(zhì)積累
一、植株的氮吸收和積累
(一) 營(yíng)養(yǎng)器官中氮素含量的變化動(dòng)態(tài)
(二) 不同生育時(shí)期的氮素吸收積累
二、開花后貯存氮素的轉(zhuǎn)運(yùn)
(—) 花后營(yíng)養(yǎng)器官氮素運(yùn)轉(zhuǎn)的品種間差異
(二) 不同氮肥施用量對(duì)花后氮素運(yùn)轉(zhuǎn)的影響
(三) 不同氮肥基追比對(duì)花后氮素運(yùn)轉(zhuǎn)的影響
(四) 不同迫氮時(shí)期對(duì)氮素積累與運(yùn)轉(zhuǎn)的影響
三、植株氮代謝
(一) 營(yíng)養(yǎng)器官游離氨基酸含量的動(dòng)態(tài)變化
(二) 葉片氮代謝關(guān)鍵酶活性的變化
(三) 籽粒GS和GPT活性
四、籽粒蛋白質(zhì)組分積累
(—) 不同品種籽粒蛋白質(zhì)和組分含量的差異
(二) 不同施氮處理對(duì)籽粒蛋白質(zhì)和組分含量的影響
五、花后氮素運(yùn)轉(zhuǎn)與籽粒蛋白質(zhì)含量的關(guān)系
第五章 籽粒品質(zhì)形成的生理調(diào)控
一、外源糖化合物供應(yīng)的調(diào)控作用
(一) 外源糖供應(yīng)對(duì)籽粒發(fā)育的影響
(二) 外源糖化合物對(duì)籽粒糖和淀粉含量的影響
(三) 外源糖化合物對(duì)籽粒淀粉合成關(guān)鍵酶的影響
(四) 外源糖化合物對(duì)籽粒氨基酸和蛋白質(zhì)含量的影響
二、外源氮化物供應(yīng)的調(diào)控作用
(一) 外源氮化物對(duì)籽粒發(fā)育的調(diào)控
(二) 外源氮化物對(duì)籽粒糖含量和淀粉合成的調(diào)控
(三) 外源氮化物對(duì)籽粒蛋白質(zhì)合成的調(diào)控
三、源庫(kù)關(guān)系的調(diào)控作用
(一) 源庫(kù)改變對(duì)粒重和干物質(zhì)積累的影響
(二) 源庫(kù)改變對(duì)氮素和干物質(zhì)再分配的影響
(三) 源庫(kù)改變對(duì)籽粒可溶性糖和游離氨基酸含量的影響
(四) 源庫(kù)改變對(duì)籽粒淀粉和蛋白質(zhì)含量與積累量的影響
(五) 源庫(kù)改變對(duì)籽粒蛋白組分的影響
(六) 源庫(kù)改變對(duì)面粉品質(zhì)的影響
四、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)籽粒品質(zhì)形成的影響
(—) 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)旗葉凈光合速率和葉綠素含量的影響
(二) 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)水分脅迫下小麥光合同化物運(yùn)轉(zhuǎn)的影響
(三) 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)小麥氮素運(yùn)轉(zhuǎn)的影響
(四) 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)籽粒淀粉和蛋白質(zhì)產(chǎn)量及含量的影響
(五) ABA和ZR對(duì)穗培養(yǎng)小麥旗葉和籽粒GS和GPT酶活性
五、內(nèi)源激素與籽粒品質(zhì)形成的關(guān)系
(一) 穗分化過(guò)程中穗部?jī)?nèi)源激素含量的變化
(二) 籽粒激素含量變化
(三) 籽粒激素含量變化與籽粒品質(zhì)形成的生理關(guān)系
第六章 籽粒品質(zhì)性狀的遺傳生理
一、不同種屬小麥籽粒品質(zhì)性狀的差異與利用
(一) 小麥不同種屬優(yōu)質(zhì)基因
(二) 不同種小麥品質(zhì)性狀的差異
(三) 不同種小麥品質(zhì)性狀差異的機(jī)理
二、普通小麥籽粒品質(zhì)性狀的品種間差異及生理基礎(chǔ)
(一) 小麥籽粒品質(zhì)性狀的品種間差異
(二) 小麥品種間品質(zhì)性狀差異的生理基礎(chǔ)
三、籽粒品質(zhì)性狀的遺傳力分析
(一) 籽粒蛋白質(zhì)含量遺傳
(二) 籽粒淀粉遺傳
四、籽粒品質(zhì)性狀的生化與分子標(biāo)記
(—) 親本電泳譜帶的差異
(二) F2代帶型的分離
(三) 分子標(biāo)記
生態(tài)篇
第七章 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與籽粒品質(zhì)形成
一、氮素營(yíng)養(yǎng)
(一) 施氮量與施氮時(shí)期對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
(二) 不同基迫比對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
(三) 氮肥運(yùn)籌對(duì)籽粒品質(zhì)形成動(dòng)態(tài)的影響
二、磷素營(yíng)養(yǎng)
(一) 施磷量對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
(二) 施磷量對(duì)蛋白質(zhì)組分含量的影響
(三) 施磷時(shí)期對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
三、鉀素營(yíng)養(yǎng)
(一) 施鉀量對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
(二) 鉀肥基追比對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
(三) 鉀肥追施時(shí)期對(duì)籽粒加工品質(zhì)的影響
(四) 鉀肥運(yùn)籌對(duì)小麥籽粒品質(zhì)形成動(dòng)態(tài)的影響
四、氮、磷、鉀肥配合施用對(duì)籽粒品質(zhì)的影響
(—) 對(duì)籽粒產(chǎn)量及蛋白質(zhì)和淀粉含量的影響
(二) 對(duì)籽粒蛋白質(zhì)各組分含量的影響
(三) 對(duì)面粉主要加工品質(zhì)性狀的影響
五、微量元素
六、土壤肥力
(一) 對(duì)籽粒產(chǎn)量及蛋白質(zhì)和淀粉含量的影響
(二) 對(duì)籽粒蛋白質(zhì)各組分含量的影響
(三) 對(duì)面粉主要加工品質(zhì)性狀的影響
(四) 對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性的影響
(五) 土壤肥力與品質(zhì)性狀的相關(guān)性
第八章 水分脅迫與籽粒品質(zhì)形成
一、水分逆境對(duì)籽粒品質(zhì)形成的影響
(—) 水分逆境下籽粒品質(zhì)形成特點(diǎn)
(二) 水分逆境下植株碳素同化和運(yùn)轉(zhuǎn)
(三) 水分逆境下植株氮素積累與運(yùn)轉(zhuǎn)
(四) 水分逆境下植株的內(nèi)源激素變化
二、水分脅迫與氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)籽粒品質(zhì)形成的互作效應(yīng)
(—) 籽粒品質(zhì)形成
(二) 植株碳素代謝特性
(三) 植株氮素代謝特性
第九章 溫度與小麥籽粒品質(zhì)形成的關(guān)系
一、灌漿期溫度對(duì)小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
(—) 日均溫對(duì)小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
(二) 溫度與溫差對(duì)小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
二、溫度影響小麥籽粒品質(zhì)形成的生理機(jī)制
(—) 高溫對(duì)籽粒胚乳細(xì)胞發(fā)育的影響
(二) 高溫對(duì)籽粒灌漿進(jìn)程的影響
(三) 溫度對(duì)植株碳素代謝的影響
(四) 溫度對(duì)植株氮素代謝的影響
三、溫度與生態(tài)因子互作對(duì)籽粒品質(zhì)形成的影響
(一) 溫度與光強(qiáng)互作對(duì)籽粒品質(zhì)形成的影響
(二) 溫度與水分互作對(duì)小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
第十章 籽粒品質(zhì)的生態(tài)變異與生態(tài)區(qū)劃
—、品質(zhì)生態(tài)變異
(一) 品質(zhì)指標(biāo)與氣象因子的關(guān)系
(二) 品質(zhì)指標(biāo)與土壤因子的關(guān)系
(三) 品質(zhì)指標(biāo)與緯度和播期的關(guān)系
(四) 生態(tài)因子對(duì)品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性的影響
二、品質(zhì)生態(tài)模型
(一) 基于生態(tài)因子的籽粒蛋白質(zhì)含量預(yù)測(cè)模型
(二) 其他品質(zhì)性狀預(yù)測(cè)模型的建立
三、品質(zhì)區(qū)劃的定量方法
技術(shù)篇
第十一章 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的診斷指標(biāo)
一、產(chǎn)量結(jié)構(gòu)指標(biāo)
二、個(gè)體診斷指標(biāo)
(一) 葉型指標(biāo)
(二) 蘗型指標(biāo)
(三) 根系指標(biāo)
(四) 莖型指標(biāo)
(五) 穗型指標(biāo)
三、群體診斷指標(biāo)
(—) 光合生產(chǎn)量
(二) 葉面積指數(shù)（LAI）
(三) 莖蘗動(dòng)態(tài)及成穗率
四、營(yíng)養(yǎng)診斷指標(biāo)
(—) 植株含氮率變化動(dòng)態(tài)
(二) 氮素吸收積累動(dòng)態(tài)
(三) 單位產(chǎn)量吸氮量
第十二章 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的技術(shù)體系
一、小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的技術(shù)要點(diǎn)
(一) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的關(guān)鍵技術(shù)
(二) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的配套技術(shù)
(三) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的技術(shù)流程
二、不同專用小麥的調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(一) 強(qiáng)筋小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(二) 中筋小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(三) 弱筋小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
三、不同生態(tài)區(qū)的小麥調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(一) 黃淮麥區(qū)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
(二) 長(zhǎng)江下游優(yōu)質(zhì)弱筋冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
(三) 大興安嶺沿麓優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋春小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
第十三章 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的決策支持系統(tǒng)
一、小麥栽培管理知識(shí)模型的特征及研制
(一) 作物管理知識(shí)模型的定義、特征和作用
(二) 小麥栽培管理知識(shí)模型的研制
二、小麥栽培管理方案設(shè)計(jì)的知識(shí)模型
(一) 模型描述
(二) 模型實(shí)例分析
三、小麥栽培調(diào)控指標(biāo)設(shè)計(jì)的知識(shí)模型
(一) 模型算法描述
(二) 模型實(shí)例分析
四、基于知識(shí)模型的小麥管理決策支持技術(shù)
(—) 基于知識(shí)模型的小麥管理決策支持系統(tǒng)
(二) 知識(shí)模型與生長(zhǎng)模型的結(jié)合
(三) 知識(shí)模型與“3S”技術(shù)的結(jié)合
(四) 數(shù)字化麥作決策支持系統(tǒng)
第十四章 優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
一、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的涵義
(一) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化的定義
(二) 優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)
二、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的組織
(一) 市場(chǎng)引導(dǎo)
(二) 政府推動(dòng)
(三) 部門服務(wù)
(四) 流通改制
(五) 加工配套
三、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的主要環(huán)節(jié)
(一) 產(chǎn)前
(二) 產(chǎn)中
(三) 產(chǎn)后
四、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的基本模式
(一)“基地農(nóng)戶（產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)部門）十流通企業(yè)+用麥企業(yè)”的模式
(二)“本地龍頭企業(yè)+產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)部門+基地農(nóng)戶”的訂單模式
(三)“外地加工企業(yè)+產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)部門+基地農(nóng)戶”的訂單模式
(四)“用麥企業(yè)+中介組織+基地農(nóng)戶”的訂單模式
五、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的技術(shù)關(guān)鍵
(一) 實(shí)現(xiàn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)資源的合理配置是優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成功的基礎(chǔ)
(二) 充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)部門的作用
(三) 建立和完善有效的中介組織
(四) 探索建立良性的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制
(五) 培育和打造知名小麥品牌
附錄一 優(yōu)質(zhì)專用小麥品種介紹
附錄二 優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)介紹
附錄三 江蘇省優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程介紹
參考考文獻(xiàn)
名詞索引