拿手菜：時尚系列21：現(xiàn)代人食譜

定　價：￥18.00

作　者：	江婕
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	拿手菜
標　簽：	各類菜譜

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ISBN：	9787501942503	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　糖心蛋材料：鴨蛋3－6個，鹵包1包，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣調(diào)味料：醬油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。做法1蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片，蒜去皮，切片，與鹵包和調(diào)味料先煮成鹵汁，備用。2鴨蛋洗凈，用水煮開2分鐘，熄火后再燜2分鐘，取出，馬上沖泡冷水，待涼后輕輕剝?nèi)ネ鈿ぃ菰邴u汁中過夜。3隔夜后取出鴨蛋，再將鹵汁燒開，待涼再放入鴨蛋浸泡過夜，如此重復(fù)3－4次，待其自然入味即可。

作者簡介

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圖書目錄

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椒鹽蟹棒
姜絲鮮魚湯
柴把山藥
香煎牛排
煎烹大蝦
油燜苦瓜
云片鮮貝
糖心蛋
姜絲鮮魷
蛋清蝦排
小蝦圓白菜
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碧綠百合蝦仁
XO醬貝肉
金銀三絲
雙干煸五花
西芹雙鮮
蛤蜊味噌湯
幾何豆腐
大蒜全雞盅
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烏滋雞塊
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冬瓜排骨
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四絲羹
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麻辣魚頭鍋
生菜雞米
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豆豉辣椒
七彩玉帶
肉骨茶
煙熏鱈魚
香油姜蟹
酸白菜魚頭沙鍋
芥末牡蠣
酸白菜粉絲
起酥魚卷