巧手做點(diǎn)心

　　我國(guó)的點(diǎn)心歷史悠久，據(jù)記載早在唐朝就有“點(diǎn)心”之名。古時(shí)，凡不在正餐定時(shí)吃的食物，都稱之為點(diǎn)心。如今，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們不但已視早點(diǎn)為正餐，更因?yàn)楝F(xiàn)在的點(diǎn)心應(yīng)時(shí)適口，營(yíng)養(yǎng)越來越豐富，既可在飯前飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食吃飽，所以得到了很多人的喜愛，甚至想親自動(dòng)手去做出一道道精美可口的點(diǎn)心來，因此希望本書能給你帶來幫助。這本《巧手做點(diǎn)心》挑選在家庭中可以很方便地制作的各式點(diǎn)心，并配以詳細(xì)的彩圖、清楚的解說。例如，小籠包、水餃、湯團(tuán)、春卷等30余種不同風(fēng)味的點(diǎn)心，從制皮，拌餡，制作成形，到制作秘訣，一應(yīng)俱全，一目了然。喜歡親自動(dòng)手做點(diǎn)心的你，不妨按照書中所講的制作步驟，嘗試一次，相信一定會(huì)帶給你前所未有的驚喜。

　　李文杰：中華藝術(shù)點(diǎn)心技術(shù)服務(wù)公司創(chuàng)辦人兼技術(shù)總監(jiān)，食天網(wǎng)（www.zhdx.net.cn）創(chuàng)辦人，現(xiàn)任上海多家酒店面點(diǎn)、小吃技術(shù)總監(jiān)，被世界知名星空衛(wèi)視“食神爭(zhēng)霸”欄目封為“食神”稱號(hào)。在馬來西亞第四屆世界烹飪大賽上設(shè)計(jì)的“長(zhǎng)生果”榮獲特金獎(jiǎng)。第二、三、四屆美國(guó)杏仁中式烹飪大賽中均獲面點(diǎn)唯一金獎(jiǎng)。首屆及第二屆中國(guó)準(zhǔn)安揚(yáng)菜烹飪大賽上以總分第一榮獲個(gè)人面點(diǎn)金勺獎(jiǎng)。著有《中華藝術(shù)點(diǎn)心精粹》、《養(yǎng)生甜品》、《創(chuàng)新休閑菜》、《滋補(bǔ)湯羹》、《冰品時(shí)髦飲》、《巧手做點(diǎn)心》。在烹飪之余還頻頻撰文介紹中國(guó)豐富的飲食文公，有百余篇作品在《餐飲世界》、《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《東方美食》、《四川烹飪》、《食品與生活》、《大眾醫(yī)學(xué)》等多家專業(yè)報(bào)刊雜志上發(fā)表。相關(guān)圖書創(chuàng)新休閑菜滋補(bǔ)湯羹冰品時(shí)髦飲