一學(xué)就會做鹵味

　　如果說有什么菜肴是可以讓人偷懶又可以瘺顧美味的話，那么“鹵味”可以理所當(dāng)然地榜上有名啰！在料理中，只要有一個精心調(diào)配好的藥材配方，就可以擁有一鍋美味的鹵味料理。介是在讓這些藥材配方變成小小的鹵包之前，就讓我們先來了解一下在鹵制過程中，應(yīng)該會用到的好用工具以及藥材，這樣可以讓你的鹵味既美味又健康喔！

　　李德全，1952年4月15日出生，牧羊座。李德全老師經(jīng)驗豐富，同時擁有中餐烹調(diào)乙級及中式面食丙級資格，可謂全方位的“廚師通”。但不但廚藝精湛，更擔(dān)任過臺灣新幕府食品廠食品研發(fā)兼任中廚課長、中和農(nóng)會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環(huán)亞飯店翠亨村主廚、唯王食品公司廚師等多家著名公司的重要職務(wù)。他的業(yè)界經(jīng)驗相當(dāng)豐富，不論是外場或是廚房內(nèi)的研發(fā)、實務(wù)，都難不倒他！同時也是楊桃烹飪學(xué)校講師的李老師不僅個性認真積級，教學(xué)的方式也總是切而幽默，讓每個學(xué)員都能在開心的學(xué)習(xí)中收獲豐富。此外，李老師對各式料理都相當(dāng)有興趣，愿意接受料理創(chuàng)意上的變化，并且，不忘從中找尋不同料理結(jié)合的驚喜感。對他來說，能隨心所欲地掌控食材才是身為一位好廚師必備的特點。這回他以最難料理的魚為主題，教大家用各種調(diào)味方式煮出40種新鮮味道唷！其著作有：《餐廳名菜調(diào)味醬大公開》、《茶樓點心好簡單》、《10分鐘烤肉飯上桌》、《廚房粉類大解惑》、《亞洲經(jīng)典炒面》、《招牌辣椒醬》、《混飩內(nèi)餡調(diào)味秘方》。