新編食用菌生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)

出版說(shuō)明
序言
第一章 概述
一、 食用菌的定主和主要類(lèi)群
（一） 定義
（二） 主要類(lèi)群
二、 國(guó)內(nèi)外簡(jiǎn)況
（一） 食用菌栽培種類(lèi)和栽培歷史
（二） 國(guó)內(nèi)外食用菌生產(chǎn)概況及發(fā)展前景
三、 食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
（一） 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二） 藥用價(jià)值
四、 食用菌科學(xué)及生物技術(shù)
（一） 食用菌科學(xué)
（二） 食用菌生物技術(shù)
第二章 基礎(chǔ)知識(shí)
一、 食用菌的形態(tài)和分類(lèi)
（一） 形態(tài)
（二） 分類(lèi)概要
二、 食用菌的生長(zhǎng)與繁殖
（一） 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)
（二） 生殖生長(zhǎng)
（三） 繁殖
（四） 生長(zhǎng)、繁殖與變異
三、 食用菌的生活史
（一） 生活史的七個(gè)階段
（二） 生活史的幾種類(lèi)型
四、 食用菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
（一） 腐生菌類(lèi)
（二） 寄生菌類(lèi)
（三） 兼性寄生菌類(lèi)
（四） 弱寄生菌類(lèi)
（五） 共生菌類(lèi)
五、 食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的條件
（一） 營(yíng)養(yǎng)條件
（二） 環(huán)境條件
六、 食用菌與其他生物的關(guān)系
（一） 與霉菌的關(guān)系
（二） 與其他大型真菌的關(guān)系
（三） 與黏菌的關(guān)系
（四） 與細(xì)菌的關(guān)系
（五） 與病毒的關(guān)系
（六） 與線(xiàn)蟲(chóng)的關(guān)系
（七） 食用菌不同種、不同品種之間的關(guān)系
第三章 菌種生產(chǎn)技
一、 菌種場(chǎng)規(guī)劃布局與設(shè)施
（一） 選址原則和規(guī)劃
（二） 平面布局
（三） 基本設(shè)備設(shè)施
二、 菌種分級(jí)和生產(chǎn)的基本工藝流程
（一） 菌種分級(jí)
（二） 菌種生產(chǎn)的基本工藝漢程
……
第四章 菌種保藏和貯藏
第五章 食用菌栽培設(shè)施及建造
第六章 栽培技術(shù)
第七章 食用菌病雜蟲(chóng)害管理與控制
第八章 食用菌保鮮與簡(jiǎn)易加工
附錄一 食用菌技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)目錄
附錄二 全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法
附錄三 食用菌衛(wèi)生管理辦辦
主要參考文獻(xiàn)