微波爐食譜

定　價：￥13.80

作　者：	秋實主編
出版社：	朝華出版社
叢編項：	營養(yǎng)食譜
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787505411760	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	400	字數(shù)：

內容簡介

　　微波爐的出現(xiàn)，給家庭廚房帶來一次新的革命，然而，以往人們對微波爐的功用帶局限有很小一方面的認識，認為還不能取代傳統(tǒng)爐具。其實，這是一種不全面的認識：它不僅具有傳統(tǒng)爐具所不具備的功用，還幾乎適用于烹飪傳統(tǒng)爐具所能烹飪的任何菜肴，本書指導您用微波爐煎、炒、烹、燉家常美食，為您的生活增添亮色。本書不但詳細介紹了微波爐的現(xiàn)實功用、竅門和方法，還從烹制菜肴的各個方面為您指點介紹微爐爐菜例，是一本全心全意為您指導微波烹飪美食的好書。

作者簡介

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圖書目錄

一、微波爐科學使用須知
1.微波爐使用的注意事項
2.微波輻射與人體健康
3.微波爐烹飪食品的營養(yǎng)狀況
4. 防止微波泄漏的安全措施有哪些
5.怎樣檢查微波爐是否微波泄漏
6.微波爐日常保養(yǎng)的注意事項
7.微波烹飪的注意事項
二、微波爐烹飪方法常識
1.怎樣選擇加熱時間
2.用微波爐進行食品的干燥和脫水的方法
3.用微波爐對食品再加熱的方法
4. 用微波爐對食品解凍的方法
5.微波烹飪的技巧
6.用微波爐燉燒食物的方法
7.用微波爐煮食物的方法
8.用微波爐炒菜的方法
9.用微波爐蒸食物的方法
10.用微波爐烹調米飯和面食的方法
11.烹調蔬菜的方法
12.烹調水產(chǎn)的方法
13.烹調禽肉的方法
14.烹調肉類的方法
15.用微波爐洪烤食物的方法
16.怎樣制定微波烹飪的順序
17.微波烹飪中的調味方法
三、微波爐美食烹飪食譜
1.蔬菜類
2.肉類
3.水產(chǎn)海鮮類
4.禽蛋類
5.豆制品類
6.湯粥羹類
7.米面主食類
8.糕餅點心類
附錄一食物營養(yǎng)成分
附錄二食物膽固醇含量