高鈣美食：鈣質(zhì)+美味的最完美搭配

定　價：￥10.00

作　者：	宋紫彤著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	美食生活
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501942442	出版時間：	2004-04-01	包裝：	簡裝本
開本：	18cm	頁數(shù)：	111	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　99款高鈣簡易食譜，50種高鈣食物營養(yǎng)剖析！鈣質(zhì)+美味的最完美搭配！讓您在每個平凡的日子里，都能享受美食給予的愉悅！骨骼及牙齒主要由鈣構(gòu)成。成年人隨著年齡增長，人體中的鈣質(zhì)會逐漸減少，假如忽略鈣質(zhì)的攝取，容易引致骨折、骨質(zhì)疏松等癥狀。鈣有助血液凝固，假若血液中含鈣量不足，會導(dǎo)致傷口流血不止。一些酶如三磷酸腺苷酶、脂肪酶、蛋白質(zhì)分解酶等均需要鈣才可活化。鈣是一般軟組織的基本組成部分，是維持軟組織正常機能的物質(zhì)，軟組織的正常機能包括神經(jīng)肌肉的興奮、心臟的搏動等。

作者簡介

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圖書目錄

鈣的認識
鈣的功用——人體中含量最多的礦物質(zhì)
鈣的每天需要量
鈣的食物來源
影響鈣質(zhì)吸收的因素
缺乏鈣質(zhì)的后果
常見食物的含鈣量
高鈣食譜
蔬菜
白菜
菠菜
香菜
芹菜
蘿卜
芥菜
西蘭花
芥蘭
莧菜
大蒜
生菜
茼蒿
蔥
韭菜
油鮮
蝦
蟹
黃鱔
鰻魚
鯽魚
蠔
章魚
螺
蜆
蚌
蟶子
豆類
豆腐
眉豆
黃豆
黑豆
扁豆
綠豆
奶品/蛋品
鮮奶
乳酪
雞蛋
干貨
蓮子
木耳
海帶
金針
紫菜
杏仁
淡菜
芝麻
菊花
豆豉
芡實
無花果
蜜棗
白果
櫻桃