川魯粵淮風(fēng)味飯菜400樣

　　內(nèi)容簡介中華民族的風(fēng)味飯菜，歷史悠久，花樣繁多，在海內(nèi)外享有盛名。豐富多彩的烹調(diào)原料，千變?nèi)f化的烹調(diào)技法，使中國風(fēng)味飯菜不斷創(chuàng)新發(fā)展，為各種不同口味的朋友提供了膾炙人口的美味佳肴。這本書本著經(jīng)濟實惠、制作簡便、風(fēng)味萬千的原則，集全國各地各民族風(fēng)味飯菜之精華，按二十七大類，分別介紹了400多種風(fēng)味米飯、面點、菜肴的制作技巧和風(fēng)味特點，其中絕大部分原料易得，一般家庭均可制作。有的飯可作菜，有的菜可當(dāng)飯，既飽口福，又非常實惠。參加本書編寫工作的有：陳吉雄、章憲彩、陳昌平、鄭天德、萬家寶、劉生輝、肖明星、馮大友、許志強等同志，并得到有關(guān)烹飪行家的指導(dǎo)，在此，一并深表謝意。不當(dāng)之處，謹(jǐn)請讀者批評、指正。編者

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