茶饌之美（一）

定　價：￥12.00

作　者：	許堂仁編著
出版社：	上海科技教育出版社
叢編項：	美食世界叢書
標(biāo)　簽：	茶葉

ISBN：	9787542820723	出版時間：	1999-11-01	包裝：	平裝
開本：	14×14cm	頁數(shù)：	40	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一本以茶為佐料食譜，茶葉中水溶性物質(zhì)僅占茶葉干重的40％左右，大部分不溶于水的物質(zhì)，在飲用時都沒有被利用，而隨茶渣一起被浪費掉。而本書用茶葉巧妙制食，通過日常飲食的攝入茶的有機營養(yǎng)，這樣就可使更多的人廣泛地利用茶的多種保健功能。

作者簡介

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圖書目錄

    茶饌之美（一）
   不發(fā)酵茶——綠茶
    1.綠茶菠蘿蝦
    2.綠茶煎魚免魚
    3.綠茶鑲蟹斗
    4.綠茶沙拉蝦
    5.綠茶涼面
    6.綠茶蛋塔
    7.綠茶椰粉球
    8.綠茶竹葉果
    9.綠茶沙拉筍
   不發(fā)酵茶——龍井
    10.龍井椒鹽蟹
    11.龍井蝦仁
    12.龍井鹽酥蝦
    13.龍井涼拌干絲
   不發(fā)酵茶——碧螺春
    14.碧螺春炒魚米
    15.碧螺春炒雞絲
    16.碧螺春百花蝦
    17.碧螺春蒸明蝦
   半發(fā)酵茶——烏龍
    18.烏龍燒子排
    19.烏龍番茄燒肉
    20.烏龍熏雞
    21.烏龍熏白鯧
    22.烏龍松子熏肉
    23.烏龍茶香百葉糕
    24.烏龍拌粉絲
    25.烏龍茶果凍
   輕發(fā)酵茶——包種
    26.包種茶油炒雙腰
    27.包種炒魚片
    28.包種蒸石斑
    29.包種白云豆腐
    30.包種茶香臭豆腐
    31.包種清茶蛤蜊湯
    32.包種干貝銀絲羹
    33.包種雞凍
    34.包種小籠包
    35.包種粉包湯
    36.茶香珍珠
    37.翠香茶果
    38.茶香蝦仁豆腐
    39.包種茶凍
    40.包種茶鵝