咖啡館輕食精選

定　價：￥32.00

作　者：	鄭元魁，陳建智著
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：	開店寶典
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787538142891	出版時間：	2005-02-03	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內容簡介

　　“輕食”其實指的就是簡單快速的餐點，讓生活匆忙、用餐時間不定的現(xiàn)代飲食男女，能隨時補充能量、注滿活力。在咖啡館的輕食菜單中，最常見的有面包三明治類、湯類、沙拉類、意大利面類等。其與中午商業(yè)簡餐的不同點在于，制作時間較短，供應方式多為單點，且口味分量較清爽無負擔，讓過了正餐時間卻仍末填飽肚子的你我，有了輕便的餐點選擇。且輕食多取材豐富又時髦，同時熱量也較正式餐點低，因此也受到都會仕女的青睞，不僅僅是一種食物，而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象征。這些全營業(yè)時段都能享用到的輕食，已經(jīng)讓喜歡到咖啡館享受悠閑時光的人們，驚喜于有除了蛋糕之外的更多選擇，這使得逗留在充滿咖啡香味的咖啡館里，也能無時無刻品嘗到各式美食，只要想點餐，隨時都可吃到美味?？磥?，這是咖啡館繼香醇的咖啡之后，另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔！

作者簡介

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圖書目錄

作者序
本書使用說明
“Light”新生活主張
CHAPTER 1 組合豐富的麥香風味
照燒豬排三明治
鮪魚吐司杯
煙熏法蘭克福吐司卷
黃金法式三角總匯
鮮果雙色三明治
雙醬厚片吐司
蘋果咖哩口袋堡
白酒海鮮吐司磚
歐風手工面包三明治
丹麥可頌三明治
菠蘿燒肉潛艇堡
雙茄肉醬帕里尼
辣味海鮮薄片比薩
法式燒比薩
自選開放式三明治
培果堡
蔬菜丹麥燒餅
蔬菜素酥餅
中東羊肉袋餅
墨西哥牛肉塔可
奶酪蔬果墨西哥卷
優(yōu)格火腿薄餅
法式蘑菇派
培根菠菜塔
雞肉派酥盒
法式咸泡芙
冰淇淋水果松餅
彰顯夾餡美味的16種面包
附加餐點的組合制作
CHAPTER 2 自然健康的田園滋味
主廚凱撒沙拉
田園暖沙拉
泰式牛肉沙拉
和風雞肉沙拉
鮮鮪魚水果沙拉
意式野菜熏雞沙拉
番茄牛肉湯套餐
南瓜火雞面包湯盒
蛤蜊巧達湯佐大蒜面包
奶油濃湯酥堡
讓沙拉與湯更豐富的配角
為面包抹上美味的醬料
CHAPTER 3 一皿單純的面飯美味
鮮蝦蘆筍番茄面
德國香腸辣醬面
炯烤菠菜千層面
焗培根雞肉通心面
鮪魚蛋沙拉冷面
白汁野菇燉飯
青醬海鮮煸飯
青蔬南瓜焗飯
南洋咖哩飯
雙料鮮味燴飯
意式堅果香飯
意式肉醬香飯團
墨式香橙米卷
姜汁豬肉蛋飯
壽喜燒牛肉米漢堡