食品化學(xué)基礎(chǔ)

定　價：￥3.30

作　者：	（聯(lián)邦德國）W.海曼（W.Heimann），（英）C.莫頓（C.Morton）著；洪慶慈譯
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食品化學(xué)

ISBN：	9787534505195	出版時間：	1989-01-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	347頁	字?jǐn)?shù)：

　　據(jù)1980年英文版譯出。本書主要內(nèi)容有：食物的營養(yǎng)、食物的基本組分、性質(zhì)及其功能，人物食物的需求，食物的營養(yǎng)素含量及消化等。

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