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四智論食

定　價：￥38.00

作　者：	熊四智著；四川烹飪高等?？茖W(xué)校編
出版社：	巴蜀書社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787806597101	出版時間：	2005-03-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	545	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書把探索性的文字歸入了“求索論”，把對各地飲食的觀察從文化學(xué)角度歸入了“風(fēng)尚論”，把烹飪技藝帶規(guī)律的內(nèi)容列入了“術(shù)藝論”，把飲食、烹飪涉及歷史與現(xiàn)狀的方方面面劃進了“縱橫論”，把所寫的有關(guān)川味的東西收入了“川菜論”，一些書序和書評歸入了“書香論”，中國事廚者的文字收入了“包廚論”。