雞尾酒調(diào)制技法

     目錄
   一、雞尾酒
   二、調(diào)酒器具和酒杯
    （一）調(diào)酒器具 （二）酒杯
   三、調(diào)酒手法和雞尾酒的裝飾
    （一）調(diào)酒手法 （二）雞尾酒的裝飾
   四、調(diào)酒常識
   五、雞尾酒調(diào)制240款
    （一）以國產(chǎn)白酒為基酒調(diào)制的雞尾酒
    1.中國皇帝
    2.夜上海
    3.老友
    4.大富豪
    5.諾言
    6.黑香檳
    7.歌舞升平
    8.山寺桃花
    9.銀色夢幻
    10.金色夢幻
    11.海南島
    12.勁風(fēng)
    13.杏花
    14.清影
    15.人間八月
    16.午夜星輝
    17.日落紫禁城
    18.慢跑
    19.紅高梁（一）
    20.中秋
    21.赤道之風(fēng)
    22.黑森林（熱飲）
    23.二人世界
    24.火山冰
    25.紅太陽
    26.麗人
    27.金步搖
    28.赤道風(fēng)（熱飲）
    29.溫泉（熱飲）
    30.金福壽
    （二）以竹葉青為基酒調(diào)制的雞尾酒
    31.蜻蜒點水
    32.竹葉蓮花
    33.春綠
    34.天池
    35.海岸線
    36.飄飄
    37.竹葉青潘趣酒
    38.返青時節(jié)
    39.烈日青竹（熱飲）
    40.香香
    （三）以桂花陳酒為基酒調(diào)制的雞尾酒
    41.水中花
    42.美季
    43.雪花飛香
    44.山之吻
    45.墨海
    46.花團(tuán)錦簇
    47.浮華世家
    48.初戀
    49.桂花奶（熱飲）
    50.桂花香甜酒
    （四）以玫瑰露酒為基酒調(diào)制的雞尾酒
    51.玫瑰花魂
    52.重?fù)?br />     53.十里香
    54.名模
    55.刺玫瑰
    56.幻影
    57.火山1號（熱飲）
    58.太陽神（熱飲）
    59.公共汽車
    60.淘金人（一）
    （五）以紅葡萄酒為基酒調(diào)制的雞尾酒
    61.愛的回歸
    62.映日荷花
    63.夜來香
    64.相思紅豆
    65.紅杉樹
    66.清涼燕山
    67.天使之戀
    68.圣誕禮物
    69.紅高粱（二）
    70.回響
    71.歡顏
    72.帷幕
    73.不倒翁
    74.冷酷的心（熱飲）
    75.紅酒杯
    （六）以白葡萄酒為
    基酒調(diào)制的雞尾酒
    76.雪比麗潘趣酒
    77.白鵝
    78.紅香檳
    79.新雪利
    80.彩轎迎親
    81.飛天（一）
    82.白玫瑰
    83.水鄉(xiāng)
    84.雪夜月光
    85.云飄飄
    86.林蔭道
    87.楊玉環(huán)
    88.喜瑪拉雅山
    89.凱歌
    90.凱歌王
    （七）以國產(chǎn)威士忌
    為基酒調(diào)制的雞尾酒
    91.威士忌庫勒
    92.思索
    93.非洲之行
    94.圣誕快樂
    95.投標(biāo)
    96.蘇格蘭之晨
    97.牧場
    98.山里人
    99.夕陽麥田
    100.脫粒機
    101.麻雀（熱飲）
    102.咖啡麥仙（熱飲）
    103.威士忌特迪（熱飲）
    104.威士忌冰激淋
    105.威士忌潘趣酒
    （八）以國產(chǎn)白蘭地
    為基酒調(diào)制的雞尾酒
    106.白蘭地珊格瑞
    107.白蘭地帕弗
    108.白蘭地霸克
    109.提神白蘭地
    110.飛升
    111.嘟嘟
    112.響尾蛇
    113.可口白蘭地
    114.香橙王
    115.草莓仙子
    116.白蘭地席拉布
    117沸點咖啡（熱飲）
    118.杏仁白蘭地
    119.擂臺（熱飲）
    120.白蘭地潘趣1號
    （九）以國產(chǎn)金酒為
    基酒調(diào)制的雞尾酒
    121.金湯力
    122.干馬天尼
    123.俏佳人
    124.繁星
    125.淘金人（二）
    126.深宮
    127.黑色能源
    128.黃金城
    129.西湖
    130.水泊梁山
    131.玫瑰
    132.禮花
    133.鐵扇公主（熱飲）
    134.熱檸檬（熱飲）
    135.上賓
    （十）以國產(chǎn)伏特加
    酒為基酒調(diào)制的雞尾
    酒
    136.螺絲鉆
    137.清池
    138.伏爾加之夜
    139.北極熊
    140.晶亮伏特加
    141自由女神
    142.伏特加馬天尼
    143.贊升
    144.提神伏特加
    145.咸狗
    146.四季花香
    147.黃山日出
    148.血瑪麗（一）
    149.夏日俄羅斯（熱飲）
    150.轉(zhuǎn)椅
    （十一）以國產(chǎn)羅姆
    酒為基酒調(diào)制的雞尾
    酒
    151.黑魔
    152.波螺
    153.黑妞
    154.美麗的牙買加
    155.羅姆席拉布
    156.粉紅羅姆酒
    157.自由古巴
    158.品那棵拉塔
    159.羅姆蜜
    160.睜眼（提神酒）
    161.紅衣主教
    162 冰凍香蕉得貴麗
    163 蜜蜂
    164.足球裁判
    165雄獅
    （十二）用啤酒調(diào)制
    的雞尾酒
    166.黑天鵝
    167.桂花啤酒
    168.高飲
    169.血啤
    170.麥中香檳
    171.橙味啤酒
    172.可口波打
    173.彩云飛
    174.冷透
    175.扎啤
    （十三）十二屬相
    雞尾酒
    176.嗞嗞酒（鼠）
    177.竹笛（牛）
    178.旋風(fēng)（虎）
    179.天上人間（兔）
    180.雨中曲（龍）
    181.冰涼世界（蛇）
    182.大草原（馬）
    183.暖意（羊）
    184.大圣（猴）
    185.日出（雞）
    186.忠誠（狗）
    187.達(dá)標(biāo)（豬）
    （十四）多層彩虹
    雞尾酒
    188.火鳳凰
    189.紅綠燈
    190紅與黑
    191.天使飛升
    192.四喜臨門
    193.安全地帶
    194.飛天（二）
    195.霓虹燈
    （十五）世界著名
    雞尾酒
    196.百家得
    197.吉布森
    198.亞歷山大
    199.畢恩畢
    200.青草蜢
    201.瑪格麗特
    202.杜本內(nèi)雞尾酒
    203.古典波本
    204.阿拉斯加
    205.香檳雞尾酒
    206.日出特其拉
    207.曼哈頓
    208.橘花
    209.天堂
    210.粉色佳人
    211.銹釘
    212.羅布羅伊
    213.玫瑰雞尾酒
    214.紅獅
    215.側(cè)車
    216.痛擊
    217.極好馬天尼
    218.白色佳人
    219.湯姆可冷士
    220.金菲士
    221.金色菲士
    222.銀色菲士
    223.新加坡司令
    224.白蘭地菲利浦
    225.蘇格蘭酸
    226.阿美利堪諾
    227.血瑪麗（二）
    228.白蘭地蛋諾
    229.占列
    230.飄仙1號
    231.尼格龍尼
    232.百萬金元
    233.甜馬天尼
    234.品那可拉達(dá)
    235.親親戴希
    （十六）國內(nèi)歷年
    獲獎雞尾酒
    236.藍(lán)色夏威夷
    237.永恒的威尼斯
    238.月光
    239.金獅
    240.水中長城
   六、酒會安排與酒菜搭配
    （一）酒會
    （二）酒、菜搭配
   七、酒的品嘗和鑒別
    （一）品酒要素
    （二）品酒步驟
    （三）了解所要品嘗的酒的風(fēng)格
    （四）品酒方法
    （五）變質(zhì)酒和劣質(zhì)酒的鑒別
   附：酒的量度換算