夏日清涼飲料：40種兼具消暑與健康概念的飲品 圖集

　　16世紀(jì)初，咖啡文化在歐洲傳播開來，街頭巷尾的咖啡店也如雨后春筍般大量產(chǎn)生。當(dāng)時的咖啡店可說是政治、文學(xué)、商業(yè)等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個極具知性的社交場所。演變到后來，咖啡館逐漸普及，并為了順應(yīng)現(xiàn)代社會的多元化以及現(xiàn)代人口味的挑剔，不再單純只是提供咖啡，還會供應(yīng)一些能夠搭配咖啡的附加點(diǎn)心甚至于餐點(diǎn)。輕食在咖啡館中，似乎已經(jīng)有反客為主的趨勢，讓大家不只有想喝咖啡的時候才到咖啡館，而是任何時候都可以在咖啡館中享受到美食與休閑。而“輕食”這個詞匯，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點(diǎn)心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。其實(shí)“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。在這本《咖啡館輕食》書中，特地為讀者們網(wǎng)羅了當(dāng)下咖啡館最受歡迎的輕食食譜，分成濃湯、沙拉、面、飯、三明治、披薩等六大類。海鮮巧達(dá)面包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉面、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩……除了集合了世界各國的特色口味，還會教大家制作口袋餅、多拿滋以及基礎(chǔ)披薩面團(tuán)，是一本集基礎(chǔ)、變化、創(chuàng)新于一書的咖啡館輕食食譜，讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦，讓你了解市面流行的口味，并有多重選擇來享受屬于自己的美味時間。

　　辜惠雪，走進(jìn)惠雪老師家廚房，專業(yè)的廚具設(shè)備讓人瞠目結(jié)舌，看著她輕松地完成桑椹酸奶乳，一邊請大家喝，一邊說著與烘焙邂遑的故事：由于對西點(diǎn)熱忱，只因聽說朋友認(rèn)識一位職訓(xùn)局烘焙教師，就跑去按對方工作室的門鈴，希望能收她當(dāng)學(xué)生；但對方因工作忙碌并無此打算，不死心的她只要求能在工作室?guī)兔σ岔槺銓W(xué)習(xí)，不支薪也沒有學(xué)費(fèi)，逐漸精彩。幾個月后她一舉考取烘焙丙級執(zhí)照，在自家開起了小小工作室，為社區(qū)及學(xué)校制作茶會點(diǎn)心。除了烘焙外，她還不斷學(xué)習(xí)各種餐飲相關(guān)課程，原本只是家庭主婦的惠雪老師，因?yàn)楹芟矚g待在廚房，而有了更豐富的人生。惠雪老師曾擔(dān)任社區(qū)媽媽教室的烹飪教師，目前地楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任料理講師，亦不定斯于快樂廚房雜志及其他雜志發(fā)表美食專題，出版的處女作就是向火紅的太陽下戰(zhàn)帖，教大家利用當(dāng)季的水果、清涼的汽泡水與浪漫的花草組合變化，端出一杯杯不含咖啡因的健康涼飲，然后在熱氣蒸發(fā)的午后，舒服的喝一杯讓身心舒暢的涼飲，輕松度過夏季的每一天。