上海名菜名點（第三輯）

定　價：￥28.00

作　者：	道書明，陳海剛主編
出版社：	上?？茖W普及出版社
叢編項：
標　簽：	菜譜面食

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ISBN：	9787542727190	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	29cm	頁數(shù)：	78	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為了讓光臨上海的少外賓客更好地了解上海的飲食文化，品嘗新上海菜，我們編寫了之套《上海名菜名點》系列叢書，《上海名菜名點（第3輯）》是繼2001年、2002年編輯出版的《上海名菜名點》后的第三輯。其中選輯了184只上海名菜名點和2桌上海名宴的照片和菜譜。我們希望《上海名菜名點（第3輯）》能成為飲食消費的引路指南。

作者簡介

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圖書目錄

蘿卜絲酥角
鹵水鵝頭
香芒凍布甸
椒鹽鴨下巴
油鹽水鳳爪
崩山豆腐
干燒銀鱈魚鑲面
黑椒牛仔骨
黃燴?；⒊?br />精致素小籠
水晶蝦仁
酒燜肉排
天湖精品鮑
本幫烤河鰻
紅燒大鮑魚
蛋撻
水晶河蝦仁
上海生煎
蝦子大烏參
香菇蔬菜包
紅繞鲴魚
上海油爆蝦
清炒蟹粉夾餅
八寶辣醬面
紅燒花菇刺參
黑椒牛仔骨
蟹粉燴干絲
瑤柱煮干絲
火腿蘿卜絲酥餅
富貴醬鴨
三鮮小餛飩
鮮肉大包
細沙大包
凈素菜包
寶隆烤鴨
風沙元蹄
美極煎鵝肝
蟹粉小籠
水晶鱈魚凍
芙蓉焗蟹托
話梅醉雞翅
蟹粉溜魚卷
蝸牛燜茄子
咖喱肉蟹
麥香蝦
芥醬河鰻
美極炸子雞
秘制爭鱈魚
韓式蔥油餅
芝士烙桂魚
香麻煎軟棗
上湯魚圓
秘制羊肉
鐵板比目魚
五香剪刀豆
酒香炸雞翅
雀巢奶黃酥
蟹粉獅子頭
生梨蛤士蟆
芝士焗明蝦
油潑鱸魚
……
編后語