餐館員工心理行為分析

定　價：￥23.80

作　者：	王穗萍著；廣東烹飪協(xié)會，廣州唯高策略發(fā)展有限公司編
出版社：	廣州出版社
叢編項：	唯高餐飲業(yè)經(jīng)營管理書庫餐飲經(jīng)典第六輯
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787806554418	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	330頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　唯高餐飲經(jīng)典書庫·第6輯。當(dāng)您展開書卷，愿書中每一個小小的觀點，每一個小小的啟發(fā)……去碰撞您天資的悟性。這是一本專為餐館酒樓老板、各級主管和從業(yè)員策劃的前瞻性、實用性和專業(yè)性叢書，并且給讀者提供了新理念，新方法和新技能，激發(fā)餐飲業(yè)人士的創(chuàng)意和靈感，協(xié)助餐飲業(yè)人士成功與成長。想要創(chuàng)造最佳業(yè)績，不可不讀！

作者簡介

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圖書目錄

一客我關(guān)系篇——顧客是上帝嗎？
1 誰說顧客是上帝？
2 最怕接待投訴過的顧客
3 客人體味重，我怕！
4 小費不上繳
5 我又不是保安
6 勤換骨碟也有錯？
7 又不是我得益
8 下班了，別煩我
9 沒錢就別臭顯
10 AA制的“窮酸客”
……
二內(nèi)部管理篇——制度不應(yīng)是卡我們的
……
三上下關(guān)系篇——主管的話不一定正確
……
四內(nèi)部關(guān)系篇——交個哥們好處事
……
五進(jìn)退關(guān)系篇——人往高處走
……