生態(tài)文化與人：滿族傳統(tǒng)飲食文化研究

定　價：￥15.00

作　者：	李自然著
出版社：	民族出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	近代史

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ISBN：	9787105044955	出版時間：	2003-03-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	230	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：中國的飲食文化雖然歷史悠遠(yuǎn)，輝煌燦爛，但對中國飲食文化的研究卻不無缺憾。不僅研究的數(shù)量較少，而且分析的深度和廣度皆有待擴(kuò)展。對中國傳統(tǒng)飲食文化的研究如此，對少數(shù)民族飲食文化研究亦然。在這樣的背景下，李自然博士這本關(guān)于滿族飲食文化的專著，或可視為中國學(xué)人彌補(bǔ)中國飲食文化尤其是少數(shù)民族飲食文化研究不足的一次努力。

作者簡介

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圖書目錄

一、導(dǎo)論
（一）飲食文化的定義及滿族飲食文化的界定
（二）滿族飲食文化研究的歷史與現(xiàn)狀
（三）飲食文化產(chǎn)生與發(fā)展的理論探討
（四）滿族傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展的歷史分期
二、漁獵文化時代滿族直系先民的飲食文化
（一）滿族源流
（二）滿族直系先民的經(jīng)濟(jì)生活
（三）滿族直系先民的飲食文化
（四）漁獵時代飲食文化的影響
三、漁獵——農(nóng)耕二元文化時代滿族的飲食文化
（一）漁獵——農(nóng)耕的二元經(jīng)濟(jì)生活
（二）二元文化前期滿族先民的飲食文化
（三）二元文化后期滿族的飲食文化
四、入關(guān)后滿族的飲食文化
（一）入關(guān)后的社會背景
（二）入關(guān)后滿族飲食文化的特點
五、滿族傳統(tǒng)飲食文化的巔峰——滿漢全席
（一）滿漢全席的源流
（二）滿漢全席發(fā)展現(xiàn)狀
（三）滿漢全席特點
六、滿族傳統(tǒng)飲食文化的社會功能及其貢獻(xiàn)
（一）滿族傳統(tǒng)飲食文化的社會功能
（二）滿族傳統(tǒng)飲食文化對中華傳統(tǒng)飲食議論的貢獻(xiàn)
七、滿族傳統(tǒng)飲食文化的現(xiàn)狀及發(fā)展前景
（一）現(xiàn)代滿族的生活環(huán)境
（二）滿族現(xiàn)代飲食文化特點
（三）滿族傳統(tǒng)飲食文化的前景
結(jié)束語
參考文獻(xiàn)
后記