新編酒店客房管理

　　本書根據(jù)酒店客房系統(tǒng)業(yè)務管理的客觀規(guī)律，以科學管理理論為指導，以客房系統(tǒng)業(yè)務管理過程為主線，以工作內(nèi)容和方法為中心，將經(jīng)濟學、管理學、市場學、行為科學、預算管理、價格與財務管理等現(xiàn)代科學理論的精神實質(zhì)，經(jīng)過綜合、分析，形成了符合酒店客房業(yè)管實際的理論和方法，通過全書各章節(jié)的闡述，可運用在客房業(yè)務的系統(tǒng)管理過程中。它是旅游專業(yè)領域酒店管理研究中的一部創(chuàng)新性專著。本套叢書主要適合于全國酒店、賓館、公寓、度假村等旅游企業(yè)主管以上的職業(yè)經(jīng)理人員，高等院校旅游專業(yè)師生作教材或自學用書，也可作為各級各部門舉辦的酒店經(jīng)理或部門經(jīng)理培訓班、自學考試、文憑考試等單位作教材使用。同時，也可作為旅游專業(yè)研究和科研人員的參考用書。作者簡介：蔡萬坤，教授，男，1944年6月出生，四川渠縣人，農(nóng)工黨員。1968年畢業(yè)于北京第二外語學院。北京旅游學院教研室主任。1980年起從事旅游戰(zhàn)略、旅游經(jīng)濟和旅游管理研究，是中國旅游管理科學研究的開拓者和奠基人。曾完成了《北京國際旅游市場戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略對策》等重要課題，1988年獲北京市哲學社會科學和政策研究優(yōu)秀成果一等獎，發(fā)表過幾十篇有重要影響的論文，并先后主編了國家旅游局的研究課題《中國旅游企業(yè)管理大全》、質(zhì)量研究課題《中國旅游質(zhì)量等級全書》等，同時，先后在全國各地為眾多旅游院校講授“飯店管理”多門專業(yè)課以及為各地區(qū)飯店經(jīng)理培訓班做過各種專題講座，并為北京自學考試講授旅游管理專業(yè)課，被譽為國內(nèi)外著名旅游專家。目錄：前言第一章酒店客房管理導論第一節(jié)客房商品的特點及其地位和作用第二節(jié)客房管理的特點、任務與發(fā)展趨勢第三節(jié)農(nóng)戶管理組織機構(gòu)和人員編制第二章客房商品功能設計與裝飾布置第一節(jié)客房樓層功能設計第二節(jié)客房商品功能設計第三節(jié)客房室內(nèi)環(huán)境藝術和裝飾布置第三章酒店客房預算管理第一節(jié)客房預算管理的內(nèi)容與任務第二節(jié)客房預算管理的原則和指標第三節(jié)客房出租率指標預測方法第四節(jié)客房平均房價預算方法與案例第五節(jié)客房預算方案的編制第四章客房市場營銷管理與推銷方法第一節(jié)客房商品的市場供求關系第二節(jié)客房商品的市場營銷第三節(jié)客房管理市場推銷方法第五章客房預訂管理技術第六章旅客接待管理技術第一節(jié)樓層房務管理的特點和任務第二節(jié)旅客入住接待管理技術第三節(jié)柜臺換房處理與銷售技巧第四節(jié)柜臺夜審與客人遷出結(jié)帳管理第七章前廳客房關系和應接服務管理第一節(jié)客務關系經(jīng)理與大堂副理第二節(jié)禮賓行李服務及其應接服務管理第三節(jié)前廳商務中心服務管理第四節(jié)電話總機房的服務管理第五節(jié)前廳部門檔案資料管理第八章客房樓層房管理第一節(jié)樓層房務管理的特點和任務第二節(jié)樓層房務管理的兩種模式和方法第三節(jié)客房衛(wèi)生管得第四節(jié)客房服務與安全管理第五節(jié)客房樓層房務管理的質(zhì)量標準和效果檢驗第九章公共衛(wèi)生和洗衣房管理第十章客房設備用品管理第十一章客房商品價格管理第十二章客房管理經(jīng)濟核算與經(jīng)濟效益

　　蔡萬坤，教授，男，1994年6月出生，四川渠縣人，農(nóng)工黨員。1968年畢業(yè)于北京第二外語學院。北京旅游學院教研室主任。1980年起從事旅游戰(zhàn)略、旅游經(jīng)濟和旅游管理研究，是中國旅游管理科學研究的開拓者和奠基人。曾完成了《北京國際旅游市場戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略對策》等重要課題，1988年獲北京市哲學社會科學和政策研究優(yōu)秀成果一等獎，發(fā)表過幾十篇有重要影響的論文，并先后主編了國家旅游局的研究課題《中國旅游企業(yè)管理大全》、質(zhì)量研究課題《中國旅游質(zhì)量等級全書》等，同時，先后在全國各地為眾多旅游院校講授“飯店管理”多門專業(yè)課以及為各地區(qū)飯店經(jīng)理培訓班做過各種專題講座，并為北京自學考試講授旅游管理專業(yè)課，被譽為國內(nèi)外著名旅游專家。