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內(nèi)容簡介

　　王紹林系中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，長期從事微波加熱技術(shù)在食品加工等行業(yè)中的應(yīng)用研究。擅長于從微波理論和工藝研究著眼，進(jìn)行設(shè)計(jì)和制造設(shè)備。他所主持的工業(yè)微波設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造，無論在微波加熱均勻性，或者抑制微波泄漏等設(shè)計(jì)上均有所創(chuàng)新。為轉(zhuǎn)化科研成果，王紹林教授受聘于北京山久科貿(mào)公司，主持工業(yè)微波加熱設(shè)備的研發(fā)和設(shè)計(jì)工作。應(yīng)客戶要求，由公司組織生產(chǎn)制造價(jià)廉物美的各種型號(hào)微波設(shè)備，應(yīng)用于各行業(yè)的加熱干燥、殺菌等領(lǐng)域。微波干燥和殺菌是不同常規(guī)方法的一種新技術(shù)，具有干燥效率高，節(jié)能和殺菌溫度低，殺菌時(shí)間短的特點(diǎn)?？蓮V泛應(yīng)用于需要干燥脫水，以及殺菌的各種行業(yè)的加工處理場合。書中列舉眾多實(shí)例，生動(dòng)地結(jié)合有關(guān)微波加熱設(shè)備的設(shè)計(jì)方法和應(yīng)用的理論，闡述其應(yīng)用及效果，以點(diǎn)評方式指出原設(shè)備和工藝設(shè)計(jì)的優(yōu)缺點(diǎn)，可提高讀者在選用微波加熱設(shè)備時(shí)的鑒別能力。書中也融合了作者多年科研成果的經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)容豐富新穎，科技含量高。本書適合于各行業(yè)有志于開發(fā)和推廣微波加熱和殺菌技術(shù)的技術(shù)人員，以及需要進(jìn)行行業(yè)技術(shù)改造的讀者。

作者簡介

　　王紹林系中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，長期從事微波加熱技術(shù)在食品加工等行業(yè)中的應(yīng)用研究。擅長于從微波理論和工藝研究著眼，進(jìn)行設(shè)計(jì)和制造設(shè)備。他所主持的工業(yè)微波設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造，無論在微波加熱均勻性，或者抑制微波泄漏等設(shè)計(jì)上均有所創(chuàng)新。為轉(zhuǎn)化科研成果，王紹林教授受聘于北京山久科貿(mào)公司，主持工業(yè)微波加熱設(shè)備的研發(fā)和設(shè)計(jì)工作。應(yīng)客戶要求，由公司組織生產(chǎn)制造價(jià)廉物美的各種型號(hào)微波設(shè)備，應(yīng)用于各行業(yè)的加熱干燥、殺菌等領(lǐng)域。

圖書目錄

前言
第一章微波加熱物理特性和微波加熱設(shè)備設(shè)計(jì)入門
第一節(jié) 微波對物質(zhì)的相互作用
一、物質(zhì)對微波的吸收和反射
二、微波對物料的非熱效應(yīng)
三、微波對化學(xué)過程的激勵(lì)效應(yīng)
四、物料吸收微波能轉(zhuǎn)換成熱量的瞬時(shí)性
第二節(jié) 微波器件及其特性
一、波導(dǎo)器件
二、磁控管
第三節(jié) 箱型微波加熱器設(shè)計(jì)
一、箱型微波加熱器工作特性以及與物料間匹配問題
二、箱型諧振腔設(shè)計(jì)入門
三、爐門結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
四、連續(xù)波磁控管電源工作原理和微機(jī)控制問題
第四節(jié) 微波加熱設(shè)備總體設(shè)計(jì)的若干問題
一、建立微波傳熱學(xué)概念的必要性
二、微波加熱設(shè)備智能化問題
第五節(jié) 抑制微波泄漏的技術(shù)措施
一、抑制微波泄漏的重要性
二、抑制微波泄漏的基本原理和方式
三、抑制微波泄漏的幾種機(jī)械結(jié)構(gòu)及其電原理
第二章微波干燥脫水技術(shù)
第一節(jié) 微波干燥特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)性
第二節(jié) 高含水量物料的微波干燥
第三節(jié) 微波真空干燥和微波冷凍干燥
第四節(jié) 低含水率物料微波干燥
第五節(jié) 陶瓷的微波干燥
第六節(jié) 化工產(chǎn)品的微波干燥
第七節(jié) 像膠微波硫化及再生橡膠微波脫硫
第八節(jié) 竹、木、農(nóng)副產(chǎn)品和中藥材等制品微波干燥
第三章微波殺菌技術(shù)
第一節(jié) 微波殺菌機(jī)理及設(shè)備設(shè)計(jì)
第二節(jié) 米、面制品微波殺菌保鮮
第三節(jié) 海蟄、低鹽榨菜和禽肉等方便儀器微波殺菌
第四節(jié) 豆制品和豆奶、牛奶微波殺菌保鮮
第五節(jié) 荔枝微波殺菌保鮮技術(shù)
第六節(jié) 醫(yī)用衣物、被褥和醫(yī)療手術(shù)器械的微波殺菌
參考文獻(xiàn)