老成都食俗畫：畫冊

定　價：￥22.00

作　者：	林洪德繪圖、撰文
出版社：	四川科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787536454187	出版時間：	2004-05-01	包裝：	平裝
開本：	22cm	頁數(shù)：	172	字數(shù)：

內容簡介

　　這本介紹老成都的畫冊，囊括了成都的民俗民風，百姓的生活狀況，比如“百姓家居年事”、“廟會、集市”、“茶社、酒店、冷飲”等等，可以說成都人只要想得到的，里面應有盡有。翻開畫冊，展示在記者面前的都是非常生動的圖畫形象，簡單的勾勒將老成都的食俗展示得淋漓盡致，初看繪畫比較簡單，卻一目了然。畫冊中的繪畫部分采用的是漫畫形式，一點點的幽默使得整本畫冊輕松而自然。繪圖、撰文者林洪德，既是廚師又是美術教師，他認為用畫來展示具有較強的表現(xiàn)力，能將昔日蓉城的街道、店鋪、食俗以及人物活躍起來，有立體感。<

作者簡介

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圖書目錄

一、百姓居家年事
1 點豆花
2 蒸醪糟
3 做毛事腐
4 做豆瓣
5 泡“泡菜”
6 曬鹽菜
7 包皮蛋
8 曬蘿卜干
9 吃鍋巴
10 包粽子
11 推湯圓
12 舂糍粑
13 劃蛋
14 滿月酒
15 離娘粑
16 祭灶神
17 團圓飯
18 腌臘肉
19 舂郊野宴
20 祭祀
二、廟會、集市
1 皇城壩食攤
2 成都青羊宮花會食觀
三、茶社、酒店、冷飲
1 三義園茶社
2 紅白茶
3 老虎灶
4 芙蓉亭書場茶館
5 評書夜茶鋪
6 林園中的壩壩茶園
7 城隍廟內的竹棚茶社
8 冷酒館
9 刨冰鋪
10 冰粉
11 涼蝦
12 顧時
四、間食、零食
五、工藝糖食
六、腌鹵店
七、外菜館
八、其他
九、宴珍業(yè)
十、川南堂
十一、四六分
十二、昔日廚師的分工及技能和名稱
附錄