潤肺止咳四季藥膳

　　咳嗽，是肺氣不利而引起的。有外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽兩種。外感咳嗽是當(dāng)人體由于某種病因而致抵抗力下降，不能適應(yīng)氣候變化或氣候的急劇異常變化，超過了人體適應(yīng)能力時，風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火就成為致病的條件，侵犯人體而引起疾病的發(fā)生。風(fēng)為百病之首，一般都以風(fēng)為先鋒侵入人體而引起咳嗽；內(nèi)傷咳嗽，主要為飲食、七情、勞倦、情志和生活上的失調(diào)，而傷害了肺氣引起咳嗽。不論外感咳嗽或內(nèi)傷咳嗽，都是由于肺氣不利而罹患的，因此，在治療上，必須針對肺氣而采取治療、預(yù)防措施，方能收到較好療效。《潤肺止咳四季藥膳》所介紹的潤肺止咳藥膳方劑，可作為對咳嗽的預(yù)防、治療與保養(yǎng)之用。這些藥膳食療方劑，既有古方，又有創(chuàng)新；每個配方，根據(jù)藥食性味、功能、特點(diǎn)，科學(xué)配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有制作方法，內(nèi)容翔實(shí)，照方制作，可收到較好療效。這些藥膳菜肴所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜，在集貿(mào)市場上易于取得，而自制方法一看就懂，其保健效果，可根據(jù)各自家庭情況，所罹患咳嗽癥狀選用。

　　彭銘泉 主任藥師，退休前系四川省成都市中藥材公司總經(jīng)理、黨委書記。曾任中國保健食品協(xié)會顧問、四川省保健協(xié)會副會長、成都藥學(xué)會藥膳專業(yè)委員會主任委員。現(xiàn)任中國藥膳研究會學(xué)務(wù)理事。　作者潛心研究中醫(yī)藥膳多年，曾撰寫出版過《中國藥膳學(xué)》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳》、《天府藥膳》、《大眾藥膳》。