脂肪肝四季藥膳

　　有人罹患脂肪肝后，心里急躁，擔(dān)心，到處亂投醫(yī)，購買減肥藥和降脂藥，一心想盡快把體重降下來，有的采取饑餓法、腹瀉法、抽吸法、照射法和扎肚帶法等。但究竟哪種減肥方法最佳，各說各的好；有人花了錢，還是達不到理想的效果。為了有效地控制和治好脂肪肝，除了健康的生活方式外，還可以選用藥膳進行治療，在編著《脂肪肝四季藥膳》這《脂肪肝四季藥膳》中推出四季藥膳菜譜，可供不同脂肪肝患者選用，讀者只要根據(jù)自己脂肪肝疾病的起因，搭配好膳食，同時按每個藥膳菜品的配方、功效、制作和食用方法照辦就行了。這些藥膳所用的藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜，在集貿(mào)市場易于取得，而自制方法一看就懂，讀者可根據(jù)各自家庭情況或所罹患疾病選用。相信只要持之以恒，就會收到較好療效。

　　彭銘泉教授生于 1933 年，重慶市人，大學(xué)文化。他從 1980 年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳 —— 成都同仁堂，至今深受國內(nèi)外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表了論文 300 余篇，并先后出版了《中國藥膳學(xué)》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等 100 余部藥膳專著，深受國內(nèi)外讀者歡迎。　彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結(jié)合當(dāng)今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會化、群眾化。1987 年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫，創(chuàng)立中國藥膳學(xué)的事跡。