川味江湖菜：圖集

定　價：￥18.00

作　者：	王文等編著
出版社：	農村讀物出版社
叢編項：	美食新天地
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787504842282	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	19cm	頁數(shù)：	107	字數(shù)：

內容簡介

　　中國居民膳食指南是營養(yǎng)工作者根據(jù)營養(yǎng)學原理，提出的一些指導性的意見。幫助人們合理選擇并搭配食物，以到平衡膳食、合理營養(yǎng)，以及減少與膳食有關的疾病，促進身體健康的目的。本書內講述了鍋巴蝦仁、銀魚芥菜、麻婆豆腐、芹香牛肉絲、酥炸茄餅、干燒蝦球、家常扳指、椒麻腰片、辣子爆肉、魚香肉絲、豆瓣活鯉、宮保雞丁、干煸芰豆、怪味雞、醬爆肉、麻辣肉片、干煸牛肉絲、龍眼咸燒白、炸熘肉卷、火爆腰花、豆瓣全肘、醬燒冬筍、鮮椒鱸魚等川味江湖菜做法。

作者簡介

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圖書目錄

鍋巴蝦仁
銀魚芥菜
麻婆豆腐
芹香牛肉絲
酥炸茄餅
干燒蝦球
家常扳指
椒麻腰片
辣子爆肉
魚香肉絲
豆瓣活鯉
宮保雞丁
干煸芰豆
怪味雞
醬爆肉
麻辣肉片
干煸牛肉絲
龍眼咸燒白
炸熘肉卷
火爆腰花
豆瓣全肘
醬燒冬筍
鮮椒鱸魚
豆瓣鮮魚面
紅燒豆腐鱔段
蜜柚燒牛蛙
香辣豬蹄
竹筍燒牛腩
板栗燒鳳翅
鍋貼豆腐
干燒鯽魚
芙蓉雞片
酸辣雞血
明蝦燒粉絲
家常海參
醬燒小黃魚
辣子蒜香骨
豆豉魚
香煎魚
剁椒燒魚頭
豆花魚
豉汁蟠龍鰻
麻辣蛋羹魚
干煸冬筍
腐丁紅皮果
紅油三絲
紫菜豆花羹
水煮牛柳
椒麻雞
夫妻肺片
酸辣湯
毛肚火鍋