海派點(diǎn)心精選

定　價(jià)：￥14.00

作　者：	沈鈺文，應(yīng)東章著
出版社：	上?？茖W(xué)普及出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787542720900	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	79	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書人僅讓人品味中國點(diǎn)心特有的韻味和美感，而且更教人自己動(dòng)手做營養(yǎng)美味的點(diǎn)心。該書中點(diǎn)心的主要特點(diǎn)為：蒸、炸、煎、煮、烤等80余種款式。

作者簡介

　　沈鈺文，高級(jí)技師，上海市梅龍鎮(zhèn)集團(tuán)培訓(xùn)中心技術(shù)顧問，上海市中式面點(diǎn)評(píng)委。1991年赴新加坡寶島俱樂部（政府高級(jí)官員俱樂部）作技術(shù)表演；1992年應(yīng)聘日本食研株式會(huì)社技術(shù)顧問；1995年赴菲律賓馬尼拉大酒店（國賓館）作技術(shù)表演；1997年赴加拿大作技術(shù)指導(dǎo)。