藥食同源新食品加工

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	徐懷德主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787109074361	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	488頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從歷史和現(xiàn)實(shí)看，介紹食療和醫(yī)療保健方面的書很多，但介紹藥食同源的一些資源食物工業(yè)化產(chǎn)品加入技術(shù)和方法的書比較少，為此我們編寫《藥食同源新食品加工》一書，主要包括藥食同源食品概述和開發(fā)策略，以及一些常見的植物性、動(dòng)物性、微生物性藥食同源新食品的產(chǎn)品加工技術(shù)及產(chǎn)品特點(diǎn)。本書可供從事食品加工以及新產(chǎn)品開發(fā)、保健食品研究與開發(fā)科研人員、中醫(yī)藥科技工作者的護(hù)理人員、大專院校師生參考和閱讀，對(duì)賓館飯店及食品生產(chǎn)企業(yè)也有重要參考價(jià)值。

作者簡介

暫缺《藥食同源新食品加工》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章總論
一.我國藥食同源食品的發(fā)展史
二.藥食同源新食品開發(fā)利用的意義
三.藥食中源新食品開發(fā)利用
四.藥食同源新食品開發(fā)設(shè)計(jì)
五.藥食同源新食品的產(chǎn)品類型
六.藥食同源新食品加工的基本工藝
七.藥食同源新食品開發(fā)利用現(xiàn)狀
八.藥食同源新食品的發(fā)展趨勢(shì)
九.藥食同源新食品加工的新技術(shù)
第二章植物性藥食同源新食品加工
一.杏仁
二.核桃
三.銀杏
四.芝麻
五.松仁
六.金銀花
七.菊花
八.玉蘭花
九.洋槐花
十.木槿花
十一.百合
十二.花粉
十三.線瓜
十四.紅棗
十五.葛根
十六.西洋參
十七.蕨菜
十八.薇菜
十九.魚腥草
二十.紅景天
二十一.絞股藍(lán)
二十二.蘆薈
二十三.螺旋藻
二十四.刺梨
二十五.無花果
二十六.南瓜
二十七.山茱萸
二十八.山莓
二十九.沙棘
三十.酸棗
三十一.枳懼
三十二.木瓜
三十三.酸棗
三十四.山楂
三十五.馬齒莧
三十六.枸杞
……
第三章菌類藥食同源新食品加工
……
第四章動(dòng)物性藥食同源新食品加工
……
參考文獻(xiàn)