豬肉制品589例

一、脫水制品
1肉干
　　五香肉干(上海)
　　家制五香肉干
　　鞍山楓葉肉干
　　果汁肉干　　
　　紅果肉干　　　　
　　石碼肉干(福建石碼)
　　墊江肉干
　　五香豬肉干(河南新鄉(xiāng)) 
　　咖喱豬肉干(一)
　　咖喱豬肉干(二)
　　麻辣豬肉干(四川成都) 　　
　　顆顆香豬肉干
　　武漢豬肉干
　　天津五香豬肉干　　
　　南味風(fēng)干肉
　　北風(fēng)肉(江蘇如皋)
　　楓肉(江蘇蘇州)
　　干燥粉末肉
2肉脯
　　三山牌豬肉脯(福建福州) 
　　上海豬肉脯
　　廣州豬肉脯
　　湖南豬肉脯
　　汕頭豬肉脯
　　靖江豬肉脯
　　家制豬肉脯
　　廈門黃金香肉脯
　　明溪肉脯干(福建)
3肉松
　　肉松(一)
　　肉松(二)　　
　　肉松(三)
　　太倉肉松
　　如皋肉松
　　上海豬肉松(太倉式)
　　溫州肉松(浙江溫州)
　　桐梓肉松(貴州)
　　福州“鼎日有”肉松
　　豬肉松(河南)
　　濟(jì)南豬肉松
　　家制肉松(一)
　　家制肉松(二)
　　家制豬肉松
二、腌臘熏制品
1腌制品
　　腌肉(一)
　　腌肉(二)
　　腌硝肉
　　暴脆肉
　　咸肉(一)
　　咸肉(二)
　　咸肉(三)
　　安岳咸肉(四川)
　　涪陵咸肉(四川)
　　金華家鄉(xiāng)南肉
2臘制品
　　臘肉(一)
　　臘肉(二)
　　臘肉(三)
　　臘肉(四)
　　廣式臘肉
　　廣東臘肉
　　武漢臘肉
　　湖南臘肉
　　湖南特制無骨臘肉
　　南寧臘肉(廣西)
　　四川臘肉(四川成都)
　　川味臘肉
　　貴州小臘肉
　　臘豬肉
　　陜北缸腌臘豬肉
　　廣東有皮臘花肉
　　廣東臘關(guān)刀肉
　　樊記臘汁肉
　　臘條肉
　　臘碎肉(廣州)
　　家制臘肉(一)
　　家制臘肉(二)
　　自制香味臘肉
　　新式仿臘肉
　　臘乳豬
　　臘香豬(廣西巴瑪)
　　臘豬頭(上海)
　　成都臘豬頭(四川)
　　廣東臘豬頭肉
　　蝴蝶臘豬頭
　　平頂山蝴蝶臘豬頭(河南) 
　　岳陽蝶式臘豬頭(湖南) 
　　臘豬嘴(廣東廣州)
3熏制品
　　熏肉(一)
　　熏肉(二)　　
　　熏肉(三)
　　松子熏肉
　　濟(jì)南熏肉(山東)
　　柴溝堡熏肉(河北懷安) 
　　真不同熏肉(吉林長春) 
　　四平李連貴熏肉
　　北京熏肉
　　恩施熏肉(湖北)
　　家制熏肉
　　熏豬肉
　　熏炙肉
　　熏下胲(上海)
　　培根
　　培根肉(針刺腌制法)
　　培根肉(盒式干腌法)
三、蒸制品
　米粉蒸肉
　杏仁蒸肉
　大千三味蒸肉
　荷葉蒸肉(四川)
　荷葉粉蒸肉(一)
　荷葉粉蒸肉(二)
　鮮荷葉粉蒸肉
　荷葉米粉肉(福建)
　腐乳扣肉
　水晶扣肉
　環(huán)珠扣肉
　千張扣肉
　蝦醬粉葛扣肉
　封肉
　乳方
　花椒肉
　夾干肉
　干香肉片
　東坡肉
　四喜肉
　應(yīng)山滑肉(湖北應(yīng)山)
　夾沙把子肉
　蜜餞夾沙肉(四川)
　家制乳腐肉
　鳳凰龍眼肉(江西)
　麻糖甜燒肉
　梅干菜虎皮肉
四、煮燜煨燉制品
　白肉
　白切肉
　上海白切肉
　家制白切肉
　白切豬肉
　白切豬頭肉(上海)
　上海熟白肉
　沙鍋居白煮肉(北京)
　烀白肉(黑龍江滿族)
　水煮肉片
　多味肉片
　蒜泥白片肉
　百花酒燜肉
　酒燜條肉
　蘋果燜豬肉
　草菇燜肉
　蔬菜燜豬肉
　壇子燜肉
　煨酥肉
　海帶燉肉
　蔻肉
　水晶肉
　味精肉(河北石家莊)
　東坡肉
　把子肉(山東濟(jì)南)
　松子肉
　鹽水扎肉
　拌涼粉肉
　芥黃酥肉
　柱侯嘴肉
　西安水盆大肉(陜西西安) 
　走油四喜肉(黑龍江)
　冰糖肉方
　豆渣豬頭
　玻璃奶豬
五、燒制品
　紅燒肉(一)
　紅燒肉(二)
　西瓜皮紅燒肉
　紅燒大肉
　腐竹燒肉
　百合燒肉
　松蘑燒肉
　家常燒肉
　六味齋燒肉(山西太原) 
　叉燒
　蘇錫叉燒
　家制叉燒
　叉燒肉(一)
　叉燒肉(二)
　六味齋叉燒肉(山西太原) 
　真不同叉燒肉(吉林長春) 
　家制叉燒肉
　上海蜜汁小肉
　干燒肉條
　揚(yáng)州燒豬頭
　豬頭方肉
　丁香頭肉
六、醬鹵糟醉制品
七、烤制品
八、炸制品
九、排骨、腿、肘、蹄制品
十、內(nèi)臟制品