食用菌栽培與加工技術(shù)

　　本書結(jié)合我國食用菌資源、生產(chǎn)、技術(shù)等條件，介紹了食用菌的分類和栽培品種、生物學(xué)知識、制種技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收與貯藏保鮮、加工技術(shù)、包裝、貯運和銷售等的基本知識。

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