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各類食品簡易加工

各類食品簡易加工

定　價：￥1.40

作　者： （日）木村進等編；丁純孝譯
出版社： 中國食品出版社
叢編項： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術(shù)叢書
標　簽： 食品加工
ISBN： 9787800440717 出版時間： 1988-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 198頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書著重介紹了170種食品原料，包括：米、小麥、薯類、大豆、牛乳、蛋、肉、魚貝類、果品、蔬菜及其制品，香辛料，糕點類，酒精飲料，嗜好飲料，調(diào)味料，方便食品，微生物應用食品等加工工藝及操作方法。

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