四季養(yǎng)生藥膳

　　藥膳為食療的一種。自古即有食醫(yī)、疫醫(yī)、瘍醫(yī)和獸醫(yī)四醫(yī)并稱(chēng)，而食醫(yī)為之首。當(dāng)時(shí)食醫(yī)僅為宮廷安排膳食之需。今能普及于平民百姓，這也是既有繼承，又有創(chuàng)新之舉。近代藥膳專(zhuān)家彭銘泉教授，把藥膳理論與臨床實(shí)踐相結(jié)合，不僅國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)，而且名揚(yáng)海外，在韓國(guó)、日本、東南亞以及我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)也享有很高的聲譽(yù)。這次彭銘泉教授又以科普讀物形式寫(xiě)成新著《實(shí)用中國(guó)藥膳叢書(shū)》，有《高血壓心腦病藥膳》、《糖尿病藥膳》、《肝·肺·癌病藥膳》、《性功能保健藥膳》、《藥膳酒泡制法》和《四季養(yǎng)生藥膳》，皆通俗易懂，易學(xué)易做。連貫起來(lái)具有系統(tǒng)性，分別單行具有獨(dú)特性，是套完整的不可多得的養(yǎng)身保健叢書(shū)。

　　彭銘泉，男，1933年出生于重慶市。大學(xué)文化，中醫(yī)藥膳教授。本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，《中國(guó)藥膳學(xué)》創(chuàng)始人之一。再任中國(guó)藥膳研究常務(wù)理事、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、中國(guó)保健食品協(xié)會(huì)顧問(wèn)、四川省藥膳協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳學(xué)會(huì)成都分會(huì)主任委員、成才大學(xué)藥膳專(zhuān)業(yè)客座教授。從1980年開(kāi)始從事中國(guó)藥膳科研工作。在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版100余部藥膳專(zhuān)著，其代表作有《中華飲食文庫(kù)》叢書(shū)中《中國(guó)藥膳大典，320萬(wàn)字》，為國(guó)家85重點(diǎn)圖書(shū)（1999年）；《中國(guó)藥膳學(xué)》獲四川省重大科技成果獎(jiǎng)；