飲茶與健康

定　價：￥18.00

作　者：	駱少君主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	中國茶文化叢書
標　簽：	茶葉

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ISBN：	9787109082458	出版時間：	2003-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	163	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國國際茶文化研究會副會長、高級工程師于觀亭主編，全國著名茶葉專家、教授，茶文化學者參與編寫這套茶文化叢書，從茶文化起源與發(fā)展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水溝好茶、各民族的飲茶習俗、茶具與名壺、文人的茶詩畫印，到中國茶膳的形成與發(fā)展等各個方面，闡述了豐富多彩、內(nèi)容廣泛的中國茶文化，既有科學性，又有趣味性。是一套茶文化的科普叢書，是一套健康向上的好書。

作者簡介

　　弗蘭克·H.奈特（1885-1972），美國經(jīng)濟學家，20世紀的經(jīng)濟學巨擘之一。曾長期執(zhí)教于芝加哥大學，任芝加哥大學經(jīng)濟學教授（1927-1955），后任榮譽教授直到逝世。主要著作有：《經(jīng)濟組織》；《自由與改革：經(jīng)濟學與社會哲學論文集》；《經(jīng)濟自由與社會責任：經(jīng)濟學與倫理學》等。

圖書目錄

《中國茶文化叢書》序一
《中國茶文化叢書》序二
前言
第一章中國人與茶
一、茶從藥用到飲料的演變
二、百姓的柴、米、油、鹽、茶
三、“寧可三日無糧，不可一日無茶”的少數(shù)民族
四、茶是我國傳統(tǒng)文化的象征
第二章茶與醫(yī)學
一、古時論茶效
（一）中國歷代醫(yī)藥專著率茶
（二）中國歷代古醫(yī)方書記載茶療法
（三）中國歷代經(jīng)史子集類及茶葉專著論茶效
（四）我國古人工詩人頌茶效
二、國外早期對“茶與健康”的論述
三、近期國內(nèi)外茶葉保健功能的研究
第三章茶葉的保健作用
一、茶葉的化學成分
二、主要功效成分
（一）茶多酚
（二）咖啡堿
（三）茶氨酸
（四）r-氨基丁酸
（五）茶多糖
（六）茶皂素
……
三、茶湯對水質(zhì)的改善作用
四、各種茶類的保健作用
五、茶樹其他部分的利用
六、茶葉美容法
七、茶與精神健康
八、民間茶療法
第四章科學飲茶
一、茶葉基本知識
二、茶的選購與保管
三、茶的飲用方法與茶效
四、不同茶類的適飲性
第五章病患者飲茶的注意事項
參考文獻