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中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)

中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)

定　價(jià)：￥3.65

作　者： 羅長(zhǎng)松主編
出版社： 中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787504404978 出版時(shí)間： 1990-12-01 包裝：
開本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 446頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書講述烹調(diào)工藝基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和技能；冷熱菜烹調(diào)制作方法舉例、各種菜肴烹制、工藝流程和操作要領(lǐng)。

作者簡(jiǎn)介

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