家庭假日菜制作

定　價(jià)：￥7.70

作　者：	周月林編著
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭食譜
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787532323555	出版時(shí)間：	1991-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	172頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)以滿足家庭主婦、初學(xué)烹調(diào)者以及烹調(diào)技術(shù)愛(ài)好者的要求，同時(shí)，也能成為飲食行業(yè)賓館、賓館職工的好參謀。本書(shū)的特點(diǎn)是不受某一個(gè)菜系、幫別的限制，按一年四季每月的節(jié)日、假日順序，編寫(xiě)了89組菜譜，列舉了177道菜單，讀者也可以根據(jù)需要任意選用。本菜譜花樣多，菜式多，有涼菜、熱炒、湯菜等，調(diào)味有清淡、有濃厚、有辣味、有甜味，適合全國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣。制法上盡可能避免專(zhuān)業(yè)化烹調(diào)的煩瑣復(fù)雜的制作過(guò)程，尤對(duì)各菜的烹飪關(guān)鍵與特色剖析透徹，使這比較容易掌握，讀者按照書(shū)中介紹的烹制方法，經(jīng)過(guò)實(shí)踐，就能燒出各種美味佳肴。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家庭假日菜制作》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

1月份
第一周
蔥油雞
香糟魚(yú)絲
拔絲蘋(píng)果
第二周
芥茉白菜墩
羊肉串
砂鍋大魚(yú)頭
第三周
新風(fēng)海鰻鲞
蝦蟹燒豆腐
砂鍋菜核
第四周
油爆蝦
泡椒仔雞
鍋塌肺利
第五周
五香鴿子
鐵扒鯧魚(yú)
咖喱河蚌肉
2月份
第一周
麻辣冬筍
魚(yú)香炒蛋
花生里脊丁
第二周
酥小鯽魚(yú)
桂花肉
炒雙花
第三周
沙茶魚(yú)丁
薺菜炒冬筍
八寶全雞
正月初一
功德火腿
清炒“蟹粉”
清炒“鱔背”
初二
如意蛋卷
酥炸豬肚
松果鯧魚(yú)
初三
泡酸果
三鮮軟溜于
炸葡萄雞肝
第四周
肉絲拌芹菜
炒魚(yú)夾
墨魚(yú)炒里脊
3月份
第一周
華爾道夫色拉
鄉(xiāng)下濃湯
麻辣牛肉條
第二周
糟油口條
芙蓉魚(yú)絲
雞肝蛋餃
第三周
脆皮雞
營(yíng)保肚花
薺菜炒肉絲
第四周
開(kāi)洋拌咸菜
油淋仔雞
稀鹵鲌魚(yú)
4月份
5月份
6月份
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份