中國醬腌菜

定　價：￥29.70

作　者：	中國微生物學(xué)會釀造學(xué)會醬腌菜學(xué)組編著
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	醬菜加工

ISBN：	9787504415752	出版時間：	1994-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	750頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書介紹了我國醬腌菜生產(chǎn)的歷史、原理、工藝、主要原料、輔料及醬腌菜的分類、貯藏和檢驗方法等。

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