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加工食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值手冊(cè)

加工食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值手冊(cè)

定　價(jià)：￥13.40

作　者： （美）里切西爾（Rechcigl，M.）主編；陳葆新譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 食品加工 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
ISBN： 9787501904228 出版時(shí)間： 1989-03-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 553頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書介紹了各種食品加工方法及食品包裝和貯藏對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的影響，加工過程中水果、肉類、乳制品、魚類和軟體動(dòng)物等營(yíng)養(yǎng)成分的變化，食品加工與營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《加工食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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