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速溶茶生物化學(xué)

速溶茶生物化學(xué)

定　價(jià)：￥3.70

作　者： 閻守和編著
出版社： 北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 茶葉 生物化學(xué)
ISBN： 9787301012567 出版時(shí)間： 1990-10-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 214頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了速溶茶與冰茶的發(fā)展概況，制作工藝及所涉及的生物化學(xué)理論問(wèn)題和有關(guān)的分析方法。全書(shū)包括導(dǎo)論和轉(zhuǎn)化、增香、轉(zhuǎn)溶、冰茶及分析與檢驗(yàn)六章。

作者簡(jiǎn)介

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