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濃香型曲酒生產(chǎn)技術(shù)

濃香型曲酒生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥9.60

作　者： 李大和，黃圣明編著
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 大曲酒
ISBN： 9787501909520 出版時間： 1991-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 420頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書對濃香型曲酒釀制的全過程，從原料、制曲、釀酒、貯存、勾兌等作了闡述，并對釀酒微生物、人工老窖技術(shù)、微量成分、低度白酒生產(chǎn)技術(shù)進行論述。

作者簡介

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