實(shí)用食品加工新技術(shù)（7）

定　價(jià)：￥8.10

作　者：	丁純孝等編譯
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品加工

ISBN：	9787501911523	出版時(shí)間：	1992-04-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	295頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書從日本1990年和歐美等國(guó)1989年公開(kāi)專利文獻(xiàn)中，篩選出80項(xiàng)食品加工新技術(shù)，內(nèi)容包括谷類食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技術(shù)，介紹了每項(xiàng)食品發(fā)明或改進(jìn)過(guò)程及其加工原理和方法。

作者簡(jiǎn)介

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