彩色圖解點心食譜

定　價：￥42.00

作　者：	壽端兮著
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食譜

ISBN：	9787534109034	出版時間：	1996-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	119	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　作者：壽端兮女士為食藝名作家，廣東南海人，任教于烹飪班及餐廳。夫馮康先生服務(wù)于臺北豪華酒店。壽女士平日相夫教子，除研究名家食藝能一手佳肴外，兼長于書畫，為已故名書畫家朱龍庵先生得意弟子，高堂為名畫家朱珊女士。壽女士在翰墨環(huán)境中長大，故其食藝不但美香可口，而且典雅細(xì)膩。

圖書目錄

     目錄
   一、面食類
    （一）面條類
    燉雞湯伊面
    肉羹豆簽
    家常豆絲
    牛肉湯刀削面
    辣肉醬炒通心粉
    海鮮烏龍面
    麻油雞面線
    臺式炒油面
    陽春面
    雜醬拌面
    打鹵面
    廣式炒面
    咖喱牛肉炒面
    （二）生面類
    溫州大餛鈍
    花生石頭餅
    貓耳雜
    撥魚
    蘿卜絲餅
    鮮奶餅
    咸菜餅
    豆沙餅
    燒賣
    鍋貼
    水餃
    （三）燙面類
    韭菜盒子
    蔥油餅
    家常菜餅
    碎肉煎餅
    蒸餃
    荷葉餅
    （四）發(fā)面類
    小籠包
    湯包
    菜肉大包
    花卷
    饅頭
    銀絲卷
    千層糕
    破酥包
    簡易小面包
    水蒸蛋糕
    馬來糕
    開口笑
    巧果
    火燒
    油煎包
    （五）油酥類
    咖喱餃
    椰絲雪酥
    鮮肉酥
    千層酥
    蘇州月餅
    豆沙酥
    一口酥
    菊花酥
    車輪酥
    夾肉小燒餅
    燒餅
   二、米飯類
    湖州肉粽
    湖州豆沙棕
    堿粽
    螺角粽
    粿棕
    河粉卷
    河粉湯
    壽司二式
    臺式香菇肉棕
    筒子米糕
    油飯
    廣東粥
    芋香咸粥
    臘八粥
    八珍咸粥
    八寶飯
    甜米糕
    碗粿
    發(fā)糕
    江西辣味米粉
    臺式炒米粉
    咸味米臺目
    什錦米臺目冰
    糖年糕
    廣式蘿卜糕
    煎年糕
    素炒年糕
    桂花酒釀湯團(tuán)
    炸糯米丸子
    鮮肉湯團(tuán)
    圓子湯
   三、其他類
    魷魚羹
    炸蚵餅
    糖番薯
    海鮮卷
    油豆腐細(xì)粉
    炸龍鳳腿
    麻辣粉皮湯
    拌涼粉
    花生湯
    炸芝麻薯球
    春餅二式
    天婦羅
    臺式肉圓
    蚵仔煎
    炸芋粿
    炸芋條
   四、甜冷點心類
    香蕉果凍
    鳳梨果凍
    雞蛋布丁
    奶油雞蛋布丁